Procesabilidad
Los sólidos determinan la aceptación del contrato y el precio, y muchos de los factores determinantes están en manos del productor.
Las plantas de procesamiento de papas fritas de EE. UU. obtuvieron una mayor proporción de una cosecha más pequeña, lo que redujo el suministro de papas fritas frescas.
Las patatas locales y el procesamiento de productos frescos cortados podrían reducir los costes de transporte en la Patagonia.
Las existencias de la cosecha anterior permitieron que las plantas de patatas fritas holandesas se extendieran hasta agosto, pero el volumen anual sigue disminuyendo.
Los productores de almidón no reciben prima por escasez mientras que los precios de las papas fritas y las papas de mesa suben.
El precio de venta al público de los paquetes muestra la escasa parte del precio de las patatas fritas que llega al productor de patatas.
Las cosechas récord superan la demanda, el almacenamiento y el procesamiento, por lo que cada aumento en el rendimiento hace que los precios bajen.
Una región cultiva cuatro quintas partes de la cosecha, mientras que los procesadores deben importar para satisfacer la creciente demanda.
Líderes de la industria de procesamiento de frituras de la India, China y Kenia se reúnen en un mismo escenario en la WPC 2026.
El comercio récord de patatas fritas está creciendo gracias a la oferta asiática más barata, mientras que Europa y Estados Unidos pagan más por las patatas.
Las exportaciones canadienses de pescado frito se están desplazando lentamente de Estados Unidos hacia México y el Golfo de México.
Pocas variedades cumplen con las especificaciones de papas fritas en cuanto a sólidos, azúcares y almacenamiento, lo que limita la oferta y las opciones de contrato.
El calor y la sequía durante la fase inicial de engrosamiento de la masa pueden provocar que las patatas fritas no superen las pruebas de color semanas después de la cosecha.
Chile depende de las papas fritas europeas y argentinas, mientras que los precios de la papa fresca en el país se han duplicado con creces.
Si la UE convierte los valores de referencia de acrilamida en niveles máximos, el control del azúcar en la patata cruda se vuelve obligatorio.
Una planta empacadora de papas de 50 años de antigüedad se derrumba en plena cosecha, dejando a los agricultores locales sin comprador.
El mayor exportador de patatas fritas congeladas se enfrenta a sus cosechas de patatas más bajas desde 2018 y a una escasez de materia prima.
Los bajos rendimientos y los contratos más baratos están presionando a los productores holandeses, incluso mientras la cosecha de papas se reduce.
La cadena de valor de la patata en Dingxi alcanza los 280 millones de yuanes, mientras que Weining se acerca a los 3 millones de toneladas.
El aumento de las ventas de patatas fritas implica una mayor demanda de patatas para procesamiento y contratos estables para los agricultores.
Egipto está pasando de ser un exportador de patatas frescas a un verdadero competidor en el mercado de patatas fritas congeladas.
Las patatas fritas congeladas chinas están ganando cuota de mercado en las exportaciones, lo que aumenta la presión sobre los precios de los exportadores rivales.
Las grandes existencias de almidón y las patatas para almidón más baratas reducen los márgenes de las fábricas y los ingresos de los agricultores en el norte de China.
La clasificación por tamaño permite a los productores vender todas las partes de la cosecha, desde el mercado de productos frescos hasta el almidón.
Un tamaño mínimo más pequeño permite que una mayor parte de la cosecha afectada por la sequía llegue a las plantas procesadoras de papas fritas esta temporada.
Una cosecha menor en la isla significa que el fabricante de patatas fritas debe comprar más patatas a Suecia y Dinamarca.
En Kazajstán está comenzando la agricultura por contrato para la producción de patatas fritas, con el comprador asegurado antes de la siembra.
Discovery ahora pondrá a prueba cómo los cuatro grandes fabricantes de papas fritas de Norteamérica compartieron datos de mercado.
Una sola variedad en la mitad de la superficie deja a los agricultores y fabricantes de patatas fritas belgas enfrentándose al mismo riesgo de sequía.
El primer precio de la temporada mostrará cuánto ha afectado la sequía a los precios de la patata en Bélgica.
Un obtentor europeo que muestra un campo de cultivo de semillas crujientes en Kirguistán indica una demanda real de semillas para procesamiento.
El resultado del grupo se ve favorecido por una revaluación de terrenos, mientras que el negocio del almidón en sí perdió dinero.
Francia es el mayor productor de patatas para procesamiento de la UE, por lo que su escasez eleva los precios en todo el bloque.
Las patatas con almidón se están incorporando a la cadena de producción de patatas fritas, una señal de lo ajustado que está el procesamiento de la materia prima.
Las reservas de patatas de 2025 y las importaciones están ocultando el déficit de 2026, y esa reserva pronto se agotará.
Los flujos transfronterizos muestran dónde escasea la materia prima: las plantas belgas y francesas recurren a las reservas holandesas.
El primer cierre de una gran planta de procesamiento de papas fritas desde el exceso de oferta de 2025 demuestra que un grupo importante ahora ve un exceso de capacidad duradero.
Actualmente, las variedades autóctonas abarcan las patatas fritas, los copos y las patatas fritas, el segmento más dependiente de la genética importada.
Por primera vez, la cosecha se sitúa por debajo de los 40 millones de toneladas, después de que los agricultores redujeran la superficie cultivada a propósito.
El procesamiento se traslada al campo, por lo que las patatas rechazadas nunca tienen que desplazarse a ningún sitio.
La pregunta que no responde el anuncio es adónde irá el volumen de Rupert.
El volumen ha vuelto antes que el poder de fijación de precios (seis trimestres del mismo) y los márgenes siguen la misma tendencia.
El año adicional no supone un revés para los agricultores; se trata del período de almacenamiento y de semillas.
El Centro Tecnológico NEIKER de España ha registrado una nueva variedad de patata llamada Atsegiñe, que se distingue por su color púrpura…
En respuesta a la creciente demanda de los consumidores de alimentos precocinados con etiquetas limpias, científicos europeos están desarrollando una novedosa técnica de conservación…
La empresa belga procesadora de patatas Agristo está realizando una importante apuesta estratégica por Francia con una inversión de 350 millones de euros en…
Sabores regionales y formatos de proteínas dirigidos a dos segmentos a la vez.
Patatas fritas dentro de la hamburguesa, sabor a KFC dentro de las patatas fritas: ambas direcciones a la vez.
Capacidad de envasado regional de 10,000 m² bajo un mismo techo, antes de la temporada de almacenamiento.
5,000 m³ de cáscara al año se convierten en energía para 600 hogares, y el residuo se devuelve al campo.
