Receta de tartiflette saboyana
Tartiflette Savoyarde Es un plato clásico francés originario de la región de Saboya. Es una cazuela de patatas abundante y reconfortante hecha con capas de patatas, queso reblochon, manteca de cerdo (tocino o panceta), cebolla y vino blanco. Así es como puedes preparar este delicioso e indulgente plato en casa.
Ingredientes:
- 2 libras (aproximadamente 1 kg) de papas cerosas, peladas y cortadas en rodajas finas
- 1 libra (450 g) de queso reblochón, en rodajas
- 1/2 libra (225 g) de lardons (tocino o panceta de corte grueso), cortados en cubitos
- 1 cebolla grande, en rodajas finas
- 2 dientes de ajo picados
- Copa 1 vino blanco seco.
- 1 taza de crema fresca
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
- Perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones:
1. Precalentar el horno:
Precaliente su horno a 375°F (190°C).
2. Cocine los Lardons:
En una sartén grande a fuego medio, cocina los lardons hasta que estén crujientes y dorados. Retíralos de la sartén y déjalos a un lado en un plato forrado con papel toalla para escurrir el exceso de grasa.
3. Saltear cebollas y ajo:
En la misma sartén, agrega las cebollas cortadas en rodajas. Saltee hasta que estén suaves y traslúcidos. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más. Retirar del fuego y dejar de lado.
4. Preparar las Patatas:
Pelar y cortar en rodajas finas las patatas. Puedes utilizar una mandolina para cortar rebanadas uniformes.
5. Armar la Tartiflette:
- En una fuente para horno untada con mantequilla, coloque la mitad de las patatas rebanadas en capas en el fondo.
- Unte la mitad de las cebollas y el ajo salteados sobre las patatas.
- Añade encima la mitad de los mantecas de cerdo cocidas.
- Disponer la mitad del queso reblochón en lonchas sobre los mantecas.
- Repita las capas con las patatas, las cebollas, la manteca de cerdo y el queso restantes.
6. Vierta el vino:
Vierta el vino blanco uniformemente sobre las capas. Esto agrega un sabor delicioso al plato.
7. Agregue Crème Fraîche:
Vierta la crema fresca sobre la parte superior de los ingredientes en capas. Sazone con sal y pimienta negra recién molida.
8. Hornear:
Coloque la fuente para hornear en el horno precalentado y hornee durante unos 30-40 minutos o hasta que la tartiflette esté burbujeante y dorada por encima.
9. Adorne y sirva:
Saca la tartiflette del horno y déjala reposar unos minutos. Adorne con perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.
10. Sirva caliente:
Sirve la tartiflette caliente, directamente de la fuente para horno. Es un plato rico y abundante, que tradicionalmente se disfruta con una ensalada verde crujiente y una copa de vino blanco.
¡Disfrute de su Tartiflette Savoyarde, un delicioso sabor de la cocina alpina francesa!