La Asociación de Snack Food (SFA) y la American La Asociación de Panaderos (ABA) cree que los hallazgos del Informe del Instituto de Medicina (IOM): Ingesta de sodio en las poblaciones: Evaluación de la evidencia agregan una nueva perspectiva vital a la discusión nacional sobre el papel del sodio en la dieta estadounidense.
Los miembros de ABA y SFA apoyan los esfuerzos para mejorar la salud de todos los estadounidenses al ofrecer una amplia variedad de productos con menos sodio, grasas y calorías. Estos cambios se basan en la demanda de los clientes y la evidencia científica. Nos complace que el IOM haya realizado un análisis tan detallado de los datos más recientes sobre sodio y haya publicado resultados que contrarrestan las recomendaciones actuales y prevalecientes.
El comité del IOM revisó los datos más recientes sobre el consumo de sodio y los resultados de salud y concluyó que la evidencia no respalda los esfuerzos actuales para recomendar reducir el sodio por debajo de 2300 mg por día para la población general, incluidos los subgrupos identificados en las Guías Alimentarias para Estadounidenses de 2010.
Además, aunque el Comité encontró que algunos estadounidenses consumían "sodio excesivo", no identificó una definición con base científica para "ingesta excesiva" de sodio. El Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) solicitó que el IOM examine las metodologías y conclusiones de las últimas investigaciones sobre la ingesta dietética de sodio y los resultados de salud en la población general y entre poblaciones específicas. Se pidió al Comité que comentara las implicaciones de esta nueva evidencia para reducir gradualmente la ingesta de sodio e identificar las lagunas en los datos.
Tras el anuncio de los miembros del Comité el otoño pasado, la ABA y la SFA, junto con otras organizaciones, expresaron su preocupación por la falta de equilibrio entre los miembros del Comité. Nos complació que la OIM reconociera y abordara esas preocupaciones al incluir experiencia adicional en el Comité.
La OIM identificó una serie de lagunas de investigación y datos que se deben abordar antes de recomendar objetivos específicos de sodio para la población en general. Jim McCarthy, presidente y director ejecutivo de SFA respondió diciendo: “Esperamos trabajar con la comunidad científica para abordar esas brechas. Es importante no adelantarnos a la ciencia en nuestros esfuerzos por abordar las enfermedades crónicas y nuestras industrias están listas para ser parte de una solución basada en la ciencia ”.
El presidente y director ejecutivo de ABA, Robb MacKie, dijo: “Esta falta de datos es particularmente importante dado el próximo proceso de las Guías Alimentarias de 2015. Anticipamos una revisión exhaustiva de este informe por parte del Comité Asesor de Guías Alimentarias de 2015 ".