TENDENCIAS: PATATAS SALUDABLES

Las patatas fritas son sin duda una de las más importantes Comida productos en la palabra. A medida que aumenta continuamente el número de consumidores preocupados por la salud, los productores se están enfocando cada vez más en proporcionar papas fritas saludables.

La gente ordenó más de ocho mil millones de porciones de papas fritas durante el último año en comidas rápidas y restaurantes en los EE. UU., Según NPD Group.

Además, las patatas fritas suponen una venta muy rentable, con un margen de beneficio bruto de alrededor del 75%, estima Pacific Consulting Group. Los números hablan por sí mismos: en Burger King, por ejemplo, una pequeña porción de papas fritas cuesta entre $ 1.80 y 1.89, mientras que cuesta alrededor de 40 centavos.

La comercialización de las patatas fritas desde una perspectiva de salud es una tendencia constante. Seis mil millones de las porciones vendidas el año pasado en Estados Unidos también se pidieron con una hamburguesa.

Recto, arrugado y de tres cortes

Hay varias opciones nuevas en la ola de alevines saludables. Burger King lanzó este septiembre sus papas fritas más saludables llamadas Satisfriers, con un precio de 20-30 centavos más que las clásicas. Estas papas de corte arrugado vienen con un 30% menos de grasa y un 20% menos de calorías que su opción de freír regular y, según se informa, un 40% menos de grasa y un 30% agregan calorías: menos calorías que las famosas papas fritas de McDonald's.

Los Satisfriers están hechos con papas enteras finamente rebozadas, por lo que absorben menos aceite durante la fritura, según la cadena de comida rápida con sede en Miami.

Promocionados bajo la etiqueta de hash #WTFF (What The French Fry), prometen "satisfacer a todos", dice su comercial. La porción más pequeña de Satisfries tiene 190 calorías, 8 gramos de grasa y 210 miligramos de sodio, según los informes de Bloomberg.

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Tendencias: Papas fritas saludables

Papas fritas sabias y totalmente naturales

Después de una extensa investigación y desarrollo de “más de una década”, McCain Foods USA presentó su versión de papas fritas bajas en grasa: las "Wise fries". Se dice que la nueva receta del rebozado mantiene "la cantidad justa de aceite en el exterior para un sabor y una textura crujiente excelentes", y que protege la superficie de la papa frita para que no absorba tanto aceite como las papas fritas tradicionales.

Alexia Foods presenta no una, sino tres nuevas opciones adicionales para elegir en el menú de frituras saludables: papas fritas de corte arrugado, papas fritas de corte recto y papas de tres cortes, todas asadas y cocidas con sal marina. Sus “Papas fritas y papas asadas Smart Classics” se tuestan, nunca se fríen y se venden congeladas para cocinar en casa.

Son 98% libres de grasa con cero gramos de grasas trans a expensas de 100 calorías por porción.

Alexia Foods promete "una experiencia de fritura en un restaurante sin la culpa" con esta línea empaquetada en bolsas de 32 onzas (recomendadas para 11 porciones), a un precio minorista sugerido de $ 3.29.

Nunca frito

Mr. Dee's ofrece papas cortadas arrugadas con sal marina que tienen menos de un gramo de grasa por porción con su nuevo Dee Amoré Simply Baked, nunca frito, presentado en julio. Usan papas completamente naturales 100% Pacific Northwest Russet sin conservantes, lo que da como resultado papas fritas con 90 calorías y 0.5 gramos de grasa por porción (4 gramos menos que la marca nacional líder), dicen sus declaraciones.

McDonalds tampoco ignora la tendencia saludable. Comenzará a ofrecer frutas, ensaladas y verduras como acompañamientos y no anunciará refrescos con las comidas de los niños. Estos cambios se implementarán dentro de tres años, según su reciente anuncio realizado en una declaración conjunta con Alliance for a Healthier Generation, informa Bloomberg.

Wendy's presentó una de las ofertas anteriores en noviembre de 2010: papas fritas cortadas al natural con sal marina. Con el objetivo de mantenerse fiel a su lema: "La calidad es nuestra receta", la cadena con sede en Ohio presentó su variedad con piel como "corte natural".

¿Qué tan saludables pueden ser las papas fritas?

Las cadenas de comida rápida validan la orientación de los consumidores hacia un estilo de vida equilibrado al ofrecer opciones saludables de papas fritas. “A pesar de las recomendaciones de salud para limitar u omitir la comida rápida, millones de personas comen en estos restaurantes todos los días. Y uno de cada dos consumidores añade patatas fritas a su pedido ”, concluyó la editora de Salud y Dieta de“ Today ”, Madelyn Fernstrom, tras el lanzamiento de“ Satisfriers ”.

Sin embargo, con una condición: solo si se controlan los tamaños de las porciones.