Joost Debeuckelaere es un comerciante de patatas y un amante de las patatas fritas.
Es propietario del mayorista belga de patatas, Debeuckelaere. Cambió de dirección en diciembre y comenzó a producir sus propias fichas. “Hemos estado suministrando patatas a la industria de las patatas fritas desde 2001. Siempre he tenido la idea de mi propia línea en el fondo de mi mente. El plan tomó forma en 2019. Y las primeras bolsas de chips Waltson han estado en los estantes de las tiendas desde diciembre ".
“Nuestras patatas fritas se desarrollaron a partir de un verdadero amor por las patatas. No se puede probar la papa en la mayoría de las papas fritas del mercado hoy en día. Eso es porque incluyen muchos aromatizantes. Nuestras patatas fritas son mucho más puras y los sabores mucho más naturales. Eso también se debe al método de producción ".
“Freímos a una temperatura más baja, por lo que se libera menos acrilamida. También hicimos semanas de pruebas para desarrollar los chips más sabrosos posibles. Actualmente contamos con tres variedades: natural, pimentón y sal y pimienta. Introduciremos más sabores a lo largo del año ”, explica Joost.
Joost usa patatas Lady Claire para hacer sus patatas fritas Waltson. “Esta variedad es del criador holandés Meijer. Es una variedad perfecta y sabrosa para fabricar patatas fritas. Para nosotros es importante trabajar con patatas y sabores locales. De esa manera, llegamos a un producto local verdaderamente artesanal ”. Por el momento, las papas fritas se pueden encontrar en varias tiendas del vecindario y agrícolas. “Pero estamos trabajando para llevarlos a supermercados como Delhaize y Carrefour. Muchos de estos supermercados tienen un rincón local, donde el producto encaja a la perfección ”.
El nombre, Waltson, es un homenaje al padre de Joost, Walter. El 'hijo' se refiere a Joost, su hijo. “Nunca hubiera podido realizar este sueño sin mi padre. Lamentablemente, falleció en 2017. No pudo probar estas papas fritas. Habría estado extremadamente orgulloso ". El nombre también tiene un toque internacional. “Por ahora, nos centramos en Bélgica. Pero ciertamente no excluimos las exportaciones a nuestros países vecinos. Solo hemos estado en el mercado desde diciembre. Entonces, todavía queda un largo camino por recorrer. Pero estamos contentos con nuestra posición ahora ”, concluye Joost.
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Joost Debeuckelaere
waltson www.waltson.be
