Lamb Weston / Meijer, uno de los 3 principales productores de productos procesados de papa en Europa y Oriente Medio y África, publicó recientemente su tercer informe de sostenibilidad. El informe destacó el progreso significativo logrado con su agenda de sostenibilidad entre 2012 y 2014, en todas las etapas de la cadena de suministro, desde el campo hasta la mesa. Los resultados clave fueron el ahorro del uso directo de agua en un 7 por ciento, o 285 millones de litros, por año, la reducción del uso directo de energía en un 21 por ciento anual y un aumento de la utilización de papa en un 4.3 por ciento anual en comparación con la línea de base de 2008.
Internacional de Procesamiento de Papas Tuve la oportunidad de entrevistar a John Wiskerke, Director Raw & Supply Chain, Lamb Weston / Meijer.
- PPI: es Cordero Weston / MEIJER con el proyecto Sustainable Six por delante de otros sitios de Lamb Weston en todo el mundo, cuando se habla de lograr una producción más sostenible, un producto más saludable, un mejor entorno de trabajo, etc.
La sostenibilidad y los entornos de trabajo son muy importantes para Lamb Weston en todo el mundo y también para los alimentos ConAgra de los que Lamb Weston forma parte. Así que es muy difícil decir que estamos por delante de otras porque creo que cada planta y cada región tiene su propio enfoque y puede diferir de un sitio a otro. Al menos lo que los alimentos de ConAgra siempre tuvieron fue una especie de compromiso con el desarrollo sostenible y los últimos dos años Lamb Weston Meijer's proyecto fue el ganador en una de las categorías de desarrollo sostenible. Puedo decir que ConAgra Food reconoce nuestros esfuerzos por el desarrollo sostenible.
- PPI: Su CEO, Bas Alblas, dijo que la parte más desafiante del proyecto Sustainable Six era ponerlo en marcha. ¿Puede decirnos qué parte de un programa le resultó más desafiante hasta ahora y cuál será el más desafiante en los próximos cinco años?
Para mí, el mayor desafío no fue solo el inicio del programa, sino también hacer que la sustentabilidad sea realmente una parte de nuestro ADN, de nuestro negocio diario. La sostenibilidad no era algo que pidieran nuestros clientes. Realmente teníamos la creencia de que al trabajar en la sostenibilidad podemos tener un impacto positivo en nuestro mundo. Llevar eso a nuestro ADN ha sido un gran desafío, pero creo que lo estamos logrando.
- PPI: ¿Qué significa que el 99.7 por ciento de sus subproductos y desechos ahora encuentran un destino útil? ¿Puede explicarlo un poco más?
Hay 10 pasos sobre cómo lidiar con los desechos o subproductos de la Escalera de Moerman. El punto más bajo, el punto 10 es el vertedero. Ninguno de nuestros subproductos se va a los vertederos y el solo 0.3% se va a incinerar. Entonces, cuando decimos que el 99.7% de nuestros subproductos y desechos tienen un destino útil, entonces al menos están en uno de los escalones en Ladder of Moerman de 8 a 1 donde encuentran un destino con un valor en la cadena.
- PPI: Redujo su consumo de agua en un 7 por ciento, el objetivo es lograr el 50 por ciento de ahorro de agua hasta 2020 mediante el uso de la purificación 'Innowater', ¿puede contarnos un poco más sobre ese sistema?
Ese es el sistema que desarrollamos junto con la Universidad. Lo principal es que las aguas residuales se purifican mediante tecnología de membranas y ósmosis inversa. El agua residual se puede volver a transformar en agua potable y, al hacerlo, cerramos nuestro circuito de agua internamente.
Realmente creemos que desarrollar e invertir en esta tecnología es un gran paso adelante en nuestra ingesta de agua. Y también apuntamos a minimizar la extracción de agua potable en las zonas que ya son escasas.