El Servicio de Investigación Económica (ERS) del USDA publicó su informe semestral sobre la situación y las perspectivas de las hortalizas en abril.
A medida que las restricciones relacionadas con la pandemia continúan disminuyendo, el USDA prevé que la demanda de papas y productos de papa experimente un aumento en la demanda durante el resto de 2021. Aunque las ventas minoristas de patatas han sido sólidas durante el último año, servicio de comida la demanda ha estado muy por debajo de lo normal.
Desde el Informe ERS del USDA:
“Suponiendo que el impacto de la pandemia comience a disminuir en la segunda mitad de 2021, las papas y los productos a base de papa pueden experimentar un aumento de la demanda a medida que los consumidores reanuden algunas de sus actividades prepandémicas, como viajes y cenas fuera de casa.
“La industria de los restaurantes espera que las ventas se recuperen en un 11% desde el nivel bajo del año pasado, pero permanezcan un 15% por debajo del nivel prepandémico de 2019 debido a las miles de unidades de restaurantes que cerraron permanentemente. Los aumentos en el consumo de productos de papa se verán beneficiados por el aumento de la producción nacional, la reducción de las existencias procesadas o mayores ganancias en las importaciones. Los precios de la papa en 2020 (alrededor de un cinco por ciento menos que el año anterior) no parecen ser lo suficientemente fuertes como para quitar un área significativa de los cultivos de campo de mayor precio, lo que implica que cualquier ganancia en la superficie nacional esta primavera probablemente será modesta, y la mayoría emanará del aumento de los contratos de procesador. La primera indicación oficial del área de papa en 2021 será publicada por el Servicio Nacional de Estadísticas Agrícolas del USDA en el informe de acres del 30 de junio.
“Según datos preliminares, la disponibilidad nacional per cápita en 2020 de todas las verduras, papas, batatas, legumbres y hongos aumentó un 3% a 390 libras. La disponibilidad aumentó para las verduras frescas y procesadas, se mantuvo estable para las papas y disminuyó para las legumbres y los hongos. Gran parte del aumento de la disponibilidad se debió al aumento de las importaciones, ya que la producción nacional agregada se mantuvo estable. Se espera que la disponibilidad de vegetales per cápita aumente en 2021 a medida que se generalicen las vacunas, aumente el empleo y los consumidores puedan disfrutar de más actividades y comportamientos prepandémicos. En el próximo año, el aumento del gasto de los consumidores en comidas fuera de casa ayudará a impulsar la demanda de verduras, especialmente aquellas con vínculos más estrechos con las comidas del servicio de alimentos, como las papas fritas, la salsa de tomate y la ensalada de col ”.
