Según un informe de mercado emitido por Potatoes Estados Unidos de America, las ventas de papa disminuyeron en dólares en un 10.5% y en volumen en un 15.5% durante abril - junio de 2021, en comparación con el mismo período de 2020. Sin embargo, cuando las ventas se comparan con ese mismo período de tiempo en 2019, las ventas aumentaron en valor y volumen. .
Las cifras, compiladas por IRI, muestran que los consumidores gastaron $ 317 millones más entre abril y junio de 2021 en papas que en 2019 y compraron 53 millones de libras más de papas, lo que demuestra que la demanda de papas es elevada en las tiendas de comestibles.
Las categorías de papa que obtuvieron mejores resultados en 2020 mostraron las mayores disminuciones en 2021. Las papas enlatadas, deshidratadas, frescas y congeladas disminuyeron todas en dos dígitos tanto en dólares como en volumen.
Las ventas de guarniciones preparadas para delicatessen aumentaron en dólares en un 23.9% y en volumen en un 20.4% desde el mismo período de tiempo en 2020. La mayoría de las barras de ensaladas, que impulsan en gran medida las ventas de esta categoría, no regresaron a las tiendas de comestibles hasta principios de 2021. El mayor crecimiento de esta categoría muestra la reapertura de las barras de ensaladas y una base de consumidores más móvil.
Dentro de la categoría de papa fresca, las papas mixtas mantuvieron un crecimiento positivo mientras que el resto de los tipos frescos disminuyeron en ventas en comparación con 2020. Las papas rojas y blancas experimentaron la mayor caída porcentual en dólares y volumen. Las papas pequeñas estuvieron casi a la par en dólares con una caída de solo 0.1% y una ligera caída en volumen de 1.7%.
Un aumento en el envasado en microvaporizadores y bandejas muestra que los consumidores aumentaron sus compras preempaquetadas en comparación con el mismo período del año pasado. Las ventas de papa fresca están ligeramente por debajo de los niveles de 2019 en volumen, pero están por encima de las ventas en dólares.