Los primeros contornos para la temporada de papa 2021 están comenzando a emerger. El mercado de la patata de mesa todavía se ve bien, al menos en términos de volumen. El mercado de las patatas fritas parece mucho menos esperanzador. ¿Todavía puedes hacer algo al respecto?
Cuando el coronavirus golpeó en todo el mundo a fines de febrero o principios de marzo, también se impusieron medidas de bloqueo en todo el mundo para frenar la propagación del virus. Esto llevó a una gran corrida en las patatas de mesa y el mercado de patatas fritas se derrumbó. Y ahora, tres cuartos de año después, la situación sigue siendo la misma. Como resultado, hay poco o ningún interés de la industria en las papas gratis y el precio ha estado en el nivel de 3 centavos / kg desde marzo. Aunque el mercado de mesa va bien, los precios aquí también han bajado un poco debido al bajo nivel de precios de las patatas fritas.
¿Qué se puede hacer con esto? La respuesta es simple: si cree que la base de la papa para el precio de contrato de su producto en el mercado es demasiado baja, entonces hay demasiado de su producto en el mercado. Para la temporada 2020, la imagen de las consecuencias de la pandemia llegó demasiado tarde para que la mayoría de los productores pudieran cambiar y limitar su superficie. Por eso todavía estamos lidiando con un exceso de oferta, con las consecuencias conocidas. Como productores, todavía podemos cambiar para la temporada 2021.
La Organización de Productores para el Consumo de Patatas (POC) ha demostrado con cálculos que se requiere una contracción de superficie del 15% en la UE-5 para llevar la mercado de nuevo en equilibrio. NAV, VTA y NEPG han apoyado afortunadamente este llamado. Por supuesto, la cosecha final en 2021 dependerá en gran medida de las condiciones climáticas durante la temporada de crecimiento y del rendimiento final por hectárea. Como productores, no podemos controlar estas condiciones climáticas. La superficie es la opción de cambio más importante. Como resultado de esta fuerte contracción, el mercado puede volver a estar en equilibrio repentinamente y el precio en el mercado libre puede alcanzar un nivel aceptable.
Y la industria, por supuesto, también cambiará. Las primeras señales son que tanto el volumen del contrato se reducirá como el precio del contrato bajará. Nadie podría haber previsto esta pandemia y sus consecuencias. El POC opina que los riesgos ahora son muy importantes para el productor. Por supuesto, el volumen del contrato no es muy conveniente para los productores en la situación actual, pero aún es comprensible. El POC no puede comprender la caída de los precios contractuales.
Debido a la pérdida de una serie de agentes químicos, los costos para el productor continúan aumentando. Para los productores que ya han compartido el malestar antes de la cosecha de 2019 y están participando plenamente de nuevo antes de la cosecha de 2020, no puede haber un tercer año con pérdidas detrás.
Si la industria quiere un cambio en la relación entre patatas tempranas y almacenamiento prolongado, entonces un simple recorte de precios es la señal incorrecta. ¡El POC cree que con una buena conversación llegaremos más lejos que fumarnos unos a otros!
Para poder garantizar un sector sano y preparado para el futuro, tanto el cultivo como el procesamiento deben dar sus frutos. Entonces, el precio de costo del productor debe ser el punto de partida para los contratos. Este ha sido siempre el caso, por supuesto, pero la situación actual lo hace aún más necesario.
