Nuestro mercado es un concepto de mercado impulsado por el consumidor que proviene de Francia. En los Países Bajos, la iniciativa comenzará pronto con patatas de mesa en bolsas de 2 kilos en 320 tiendas Coop. Las primeras patatas provienen del agricultor Dingeman Burgers. La cooperativa de patatas Nedato se encarga del embalaje y la logística.
Cerca de tres mil consumidores que participan en la Mercado de Onze Se permitió a la comunidad completar un cuestionario con sus deseos para la variedad de papas de mesa en el estante de la tienda. Optan por patatas de origen holandés. También son importantes para los consumidores con certificación PlanetProof, cultivados en tierras no aradas debido a una mejor diversidad de suelos, sin el uso de agentes fitosanitarios para una piel suave, sin lavar y empaquetados en una red.
Producto justo
El concepto de Onze Markt proviene de Francia y fue adoptado en los Países Bajos por los hermanos Simon y Hester Schilt y Minne Baukema. Según Hester Schilt, el objetivo de los iniciadores es poner un producto justo en el mercado.
- "Como productor, ofrecemos al agricultor un precio fijo por tres años ”- HESTER SCHILT, INICIADOR DE NUESTRO MERCADO
“Por justo nos referimos a justo para la naturaleza, justo para el consumidor y justo para el agricultor. El concepto es único en el sentido de que ofrecemos al agricultor como productor un precio fijo durante un período de tres años ”.
Asociación
Nuestro mercado está gestionado por una asociación de la que los consumidores pueden afiliarse por 1 euro. Estos consumidores forman una comunidad y tienen voz en las condiciones que deben cumplir los productos agrícolas que se colocarán en los estantes bajo la marca Onze Markt.
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La idea de este concepto surgió hace cinco años en Francia, cuando un grupo de consumidores decidió montar juntos su propia marca de alimentos, inicialmente para la venta de leche. Esto resultó ser un éxito tan grande que ahora se venden más de treinta productos agrícolas de esta manera en un gran número de cadenas de supermercados franceses. Schilt dice que la campaña con patatas de mesa para Our Market es el bautismo de fuego en Holanda. A partir del 6 de diciembre, las patatas se ofrecerán en paquetes de 2 kilos en 320 tiendas de la cadena de supermercados Coop.
También para huevos y leche.
'Vamos a implementar este concepto en varias cadenas de supermercados. Además, ya estamos desarrollando un cuestionario para huevos y leche en el que nuestros miembros pueden expresar sus preferencias. Las manzanas también están nominadas para ser abordadas de esta manera ”. Para las patatas de Onze Markt, la cooperativa de patatas Nedato en Oud-Beijerland, Holanda Meridional, gestiona el procesamiento, el envasado y la logística a la cadena de supermercados Coop.
Condiciones
"También buscamos patatas de nuestros productores que cumplan con los requisitos de Nuestro mercado", explica el director Wim van de Ree de Nedato. "Tenemos varios productores en nuestra base de miembros a los que podemos acudir aquí". Por el momento, Nedato envasa patatas de la variedad Melody en sacos de 2 kilos. Estas patatas son ligeramente harinosas y tienen una piel blanca y lisa. Una característica de la campaña de patatas de Onze Markt es que las patatas no están lavadas y no todas tienen una forma bonita.
Amplio tamaño
'También se aceptan un tubérculo doblado y defectos visuales leves', informa el director de Nedato. "También se nos permite mantener una amplia gama de tamaños". Según Van Ree, en función de la demanda, sin duda Nedato podrá seguir suministrando patatas de mesa para Nuestro Mercado por el momento. Además de Melody, califican otras variedades de papa con las especificaciones solicitadas.
Potencial suficiente
El director de Nedato siente curiosidad por saber cómo se aborda Nuestro mercado como concepto en los Países Bajos. Él llama al éxito en Francia impresionante y muestra suficiente potencial. “Este es un buen ejemplo de una conexión más corta entre productores y consumidores. Es atractivo para nosotros participar y, como asociación de productores, estamos obligados a hacerlo en nuestro stand ', dice Van Ree.
Labranza sin vueltas
El primer agricultor que suministra sus patatas de mesa a Onze Markt es Dingeman Burgers de Zevenbergschen Hoek en Brabante Septentrional. Cultiva 40 hectáreas de patatas de mesa en rotación con cebollas, remolacha azucarera, maíz y verduras enlatadas. Su experiencia con la labranza continua es una razón importante por la que Nedato se acercó a él para Onze Markt. Burgers lleva cinco años cultivando patatas en tierras no aradas debido a los efectos positivos en la calidad del suelo y para hacer que sus campos sean más resistentes a las condiciones climáticas extremas.
Para ordenar
Las patatas de los agricultores también cuentan con la certificación PlanetProof. Antes del parto, clasifica las Melody's en 40 a 70 milímetros. Puede deshacerse del tamaño grande a través de Nedato para otro destino. Lo que atrae a Burgers en el concepto de Nuestro mercado es la justa recompensa que recibe por sus esfuerzos por cultivar sus patatas de la forma más sostenible posible.
'En el cultivo tengo que lidiar con costos adicionales debido a los requisitos de PlanetProof. Además, a lo largo de los años también he tenido que aprender a lidiar con el cultivo sin giro. Cuestiones como la fertilización y la anticipación de las influencias estacionales, en particular, requieren una atención especial ”, dice el agricultor de Brabante Septentrional. “En general, estoy satisfecho con la forma en que se cultivan las patatas de mesa. Especialmente en condiciones de sequía, la labranza sin inversión proporciona una ventaja. Ahora calculo mis rendimientos entre 40 y 45 toneladas por hectárea, así que supongo que la labranza sin inversión en mi finca ya no afectará los kilos ”, dice Burgers.
El productor recibe 0.52 euros el kilo por sus patatas
- La característica del concepto de Our Market es la transparencia sobre los precios y los márgenes de los diversos enlaces en nuestro mercado. En el sitio web de Onze Markt se puede encontrar una descripción esquemática de la distribución del precio al consumidor. Las patatas de mesa se ofrecerán en las 320 tiendas de la cadena de supermercados Coop a partir del 6 de diciembre en sacos de 2 kg por 2.71 euros. De este, 0.17 euros es IVA, 0.14 euros es para Onze Markt y 1.36 euros se gastan en embalaje y envasado, distribución, almacenamiento y venta en el supermercado.
- Finalmente, queda una cantidad de 1.04 euros para el productor de patatas holandés, o un precio por kilo de 0.52 euros. "Nuestro punto de partida es que ofrecemos productos con la marca Onze Markt por el precio de consumo adecuado, en el que el agricultor, como productor, recibe una buena recompensa por su método de cultivo", dice el iniciador Hester Schilt. Tanto el director Wim van de Ree de Nedato como el agricultor Dingeman Burgers de Zevenbergschen Hoek están satisfechos con el margen que se cobra al productor de patatas. "Para nosotros, más de 50 céntimos el kilo es un buen precio por las patatas", dice Burgers.
- "Con esto recibo una buena recompensa por los costos en los que incurro por la certificación PlanetProof y el esfuerzo adicional requerido para la labranza sin inversión". Van de Ree señala que el precio de Onze Markt está, en principio, fijo para todo el año. “Los productores, en última instancia, también tendrán que asumir los costes adicionales de un almacenamiento más prolongado en caso de una entrega posterior.