Los agricultores quieren que los supermercados paguen más por sus productos, los movimientos sociales están pidiendo a los supermercados que hagan más por el bienestar animal y la biodiversidad. Pero los supermercados tienen menos poder de lo esperado, dice el director de CBL, Marc Jansen. "No tenemos una gran cantidad de dinero".
En los últimos años, todas las conversaciones sobre la cadena se han reducido a modelos de ingresos, señala Marc Jansen. El director de la organización coordinadora de los supermercados holandeses, CBL, lo ve como un paso atrás en el tiempo. Y un paso que contamina enormemente la discusión sobre la cadena.
Mayor facturación por corona
La idea de que los supermercados están sentados sobre una gran cantidad de dinero no es correcta, según Jansen. “La facturación es bastante alta. Normalmente alrededor de 40 mil millones de euros. Y el año pasado, debido a la corona, incluso 45 mil millones. Pero la gran mayoría de estos son costos: compras, personal, transporte, impuestos, etc. Si restas todo eso, te quedas con algo así como un 2 por ciento. "
El concepto de cadena es cada vez más importante, dice Jansen. Una tendencia importante será la cadena de suministro dedicada: relaciones de cadena fija, en buen holandés. Supermercados que realizan acuerdos directos con agricultores individuales. Ese movimiento ya ha comenzado. Tiendas como Dekamarkt y Dirk van den Broek llevan años trabajando con determinadas familias de agricultores en la producción de carne, frutas y lácteos. Pero últimamente has visto más movimiento. Y la escala está aumentando. Como Albert Heijn con A-ware y Plus con Good Farming Star de Vion.
Lea la entrevista completa con Marc Jansen en el Agraaf , Stal y Akker , V y cultivo y puesto de campo