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En las vastas extensiones del paisaje agrícola de Rusia, se está produciendo un cambio, a medida que el cultivo de patatas nacionales adquiere protagonismo frente a las variedades importadas. Dado que en 9 solo el 2023% de las semillas procederán de obtentores rusos, la viceprimera ministra Viktoria Abramchenko pretende aumentar esta cifra hasta al menos el 50% para 2030.
A pesar de la disparidad actual, defensores como Dubinina, directora ejecutiva de “SeDeK-Domodedovo”, defienden el sabor superior y la resistencia de la cosecha local. variedades, destacando rasgos como la textura y los altos rendimientos. El Dr. Sergei Zhevor, director del Centro Federal de Investigación de la Patata, se hace eco de estos sentimientos y afirma que las variedades rusas a menudo eclipsan a sus homólogas extranjeras.
Un ejemplo de ello es la variedad "Vostorg", que está a punto de revolucionar la industria procesadora de patatas, como lo indica su adopción por parte de la empresa "ViFry", con sede en Lipetsk. El Dr. Zhevor también destaca los esfuerzos en curso para desarrollar variedades de maduración temprana como “Sprinter” y cepas adaptadas para procesarlas en puré de papa seco.
El impulso hacia la innovación se extiende más allá de las instituciones de mejoramiento tradicionales, y empresas como “Dary Malinovki” se aventuran en la producción de semillas para abordar la escasez de material de calidad en regiones como Krasnodar. Según Vasily German, presidente de la junta directiva de “Dary Malinovki”, la cría rusa ha avanzado significativamente en los últimos años y cuenta con características superiores en determinadas variedades.
Sin embargo, los desafíos persisten, como Anna German, directora de “Dary Malinovki”, lamenta la falta de cultura culinaria de la papa en Rusia. Para abordar esto, la empresa colabora con restaurantes e instituciones académicas como el Instituto de Gastronomía de la Universidad Federal de Siberia, esforzándose por educar a los consumidores sobre los diversos usos y el potencial culinario de las patatas.
Si bien la industria rusa de la papa enfrenta obstáculos para lograr la autosuficiencia, el impulso hacia la priorización del mejoramiento genético nacional y el cultivo de una cultura culinaria centrada en la papa señala un futuro prometedor para el panorama agrícola del país.