Resolver la crisis climática es más que los autos que conducimos, se trata de lo que comemos. Nuestro sistema alimentario: producir alimentos, transportarlos y tirarlos comida desperdiciada en vertederos – produce alrededor 37% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, escribe Samanda Dorger en una reciente artículo para TheStreet.
Como señala Dorger, los alimentos de origen animal tienden a dejar una mayor huella que los alimentos de origen vegetal, según Nuestro mundo en datos. El impacto de los alimentos que comemos se puede medir en equivalentes de dióxido de carbono (CO2eq), lo que significa que los gases que no son CO2 se ponderan según la cantidad de calentamiento que causan en una escala de tiempo de 100 años.
Los investigadores afiliados a Our World in Data compararon un total de 211 alimentos comunes y favoritos que se consumen en todo el mundo. mundo en términos de qué producción de alimentos genera la mayor cantidad y la menor cantidad de gases de efecto invernadero. Dicen que los valores presentados en su llamado explorador de datos son los valores medios globales en 38,700 granjas comercialmente viables, en 119 países.
Los investigadores admiten que puede haber grandes diferencias en los impactos de los mismos productos de diferentes productores. Esto puede ser el resultado de métodos de producción específicos, o simplemente diferencias regionales en términos de eficiencia de producción.
En cuanto a su análisis de los alimentos que producen más y menos gases de efecto invernadero, los investigadores llaman a la humilde patata “la campeona”.
De los 211 alimentos, las papas salen por encima – con solo 0.21 kg de dióxido de carbono equivalente producido por 2.2 libras. Ahora compare esto con la carne de res, que encabeza esta lista de alimentos con la mayor huella de carbono. El bistec de res tiene, con mucho, la mayor cantidad de emisiones: no menos de 129.75 kg de equivalentes de dióxido de carbono por 2.2 libras de bistec de res, 2.4 veces más que incluso una hamburguesa de res, que aún supera a todos los demás alimentos que no son de carne de res.
Una fuente: https://www.potatonewstoday.com/