Continuando con la innovación y introducción de nueva tecnología para los requisitos actuales, Florigo anuncia el lanzamiento de un nuevo e innovador diseño de freidora para papas fritas (patatas fritas) regulares y estilo Kettle o Artisan: la freidora “Superior R / K”.
La primera freidora se instalará a finales de febrero, con un flujo de aceite paralelo, placas de alimentación adaptadas y una configuración de temperatura independiente de dos zonas. El nuevo equipo permite a los productores minimizar la formación de acrilamida, ya que logra una temperatura de fritura más baja.
Además, la doble circulación de aceite también permite crear una curva de temperatura tipo U, que es típica de las freidoras por lotes. Esto crea chips con un mordisco más duro (estilo Kettle).
La freidora permite que el aceite fluya a través del hervidor de manera homogénea, lo que resulta en un tiempo de retención preciso de las rodajas. Otros aspectos considerados en el diseño de “Superior R / K” incluyen una banda desgrasadora integrada, así como configuraciones de proceso controlables y reproducibles.
FlorigoLa nueva freidora también proporciona un mejor acceso a su interior para facilitar la limpieza y el mantenimiento.
