Potatoes USA dice en su último boletín mensual que las ventas minoristas de papa aumentaron en dólares pero disminuyeron en volumen de ventas de julio de 2021 a junio de 2022, en comparación con el mismo período del año anterior. A medida que los precios al consumidor aumentaron un 10.5 %, las ventas minoristas en dólares aumentaron un 5.7 %. El volumen total de ventas disminuyó un 4.4 % con respecto al mismo período del año anterior, pero se mantuvo por encima del volumen de ventas previo a la pandemia. Las ventas en dólares han aumentado continuamente durante los últimos cinco años. El volumen de ventas ha oscilado entre 6.7 y 7 mil millones de libras de papas vendidas al por menor.
Todas las categorías minoristas de papa aumentaron en ventas en dólares y disminuyeron en volumen de ventas. Aunque, todas las categorías, excepto las guarniciones preparadas en delicatessen, tienen un volumen más alto que antes de la pandemia.
Las ventas de papas congeladas representan el 15 % de las ventas de papas y el 18 % del volumen de papas en toda la tienda. Las papas congeladas aumentaron 2.8% en dólares y disminuyeron 4.3% en volumen. Las papas fritas congeladas cortadas directamente constituyen la mayor parte del volumen de la categoría de papas congeladas, como se ve en el gráfico a continuación.
Las ventas de papa fresca aumentaron 3% en dólares pero cayeron 5.6% en volumen. El precio por libra de papas frescas aumentó un 9.1%, pero el costo promedio sigue siendo inferior a $1. La mayoría de los tipos de papas frescas aumentaron en ventas en dólares pero disminuyeron en volumen de ventas, excepto por un tipo: papas amarillas. La papa amarilla aumentó 12% en dólares y 4.6% en volumen de ventas. Sin embargo, las papas rojas siguen siendo la parte superior en volumen entre todos los tipos de papas frescas con un 59 %. Las ventas de papa fresca representan el 23% de las ventas en tiendas minoristas y el 28% del volumen vendido.
Cuando se analizan los tipos de paquetes frescos, las micropapas al vapor y las papas en bandeja son las dos únicas categorías que aumentaron en dólares y volumen de ventas. La papa micro/vapor aumentó 4.5% en dólares y 2.6% en volumen, mientras que la papa bandeja aumentó 8.4% en dólares y 1% en volumen de ventas.
La única categoría que aumentó en dólares y volumen de ventas por tamaño de paquete fue de uno a menos de dos libras, que creció un 9.2% en dólares y un 2.4% en volumen. Todos los tamaños de envases de ocho libras o más experimentaron la disminución de volumen de ventas más significativa, pero también tuvieron los mayores aumentos de precios.
Una fuente: https://www.potatonewstoday.com
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