Receta clásica de poutine canadiense
Ingredientes:
- 4 tazas de papas fritas congeladas de alta calidad o papas recién cortadas
- 2 tazas de queso cuajado, preferiblemente fresco y chirriante
- 2 tazas de salsa de carne (comprada en la tienda o casera)
- Sal a gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto.
- Opcional: cebollas verdes picadas para decorar
Instrucciones:
- Prepara las papas fritas:
Si usas papas fritas congeladas, sigue las instrucciones del paquete para hornearlas o freírlas hasta que estén doradas y crujientes. Si prefieres hacer patatas fritas recién cortadas, pélalas y córtalas en palitos uniformes. Enjuáguelos con agua fría para eliminar el exceso de almidón. Caliente el aceite en una freidora o en una olla grande y profunda a 350 °F (175 °C). Freír las patatas en tandas hasta que estén doradas y crujientes. Retirar del aceite y escurrir sobre toallas de papel. Sazone inmediatamente con sal y pimienta. - Prepara la salsa:
Si estás preparando salsa casera, usa caldo de res, harina y mantequilla para crear una salsa rica y sabrosa. Derrita 1/4 taza de mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue 1/4 taza de harina para todo uso para crear un roux. Cocine, revolviendo constantemente, durante unos minutos hasta que el roux esté dorado. Incorpora lentamente 2 tazas de caldo de res, asegurándote de que no queden grumos. Cocine a fuego lento la salsa hasta que espese hasta alcanzar la consistencia deseada. Sazone con sal y pimienta al gusto. - Armar la Poutine:
Precalienta tu horno a 200°F (95°C). Coloque las papas fritas cocidas en una fuente grande apta para horno o en platos individuales para servir. Espolvoree la cuajada de queso uniformemente sobre las papas fritas calientes. Vierta la salsa picante sobre las papas fritas y el queso cuajado, asegurándose de que el queso comience a derretirse. El calor de las papas fritas y la salsa suavizará el queso, creando esa textura clásica de poutine. - Terminar y servir:
Coloque el poutine en el horno precalentado durante unos minutos, hasta que la cuajada de queso comience a derretirse y volverse pegajosa. Retirar del horno y decorar con cebollas verdes picadas, si lo desea. - Disfruta:
Sirve la poutine inmediatamente mientras esté caliente y pegajosa. La poutine se disfruta mejor con un tenedor, lo que garantiza un poco de papas fritas, queso y salsa en cada bocado.
Nota: Poutine es un plato versátil y hay muchas variaciones que puedes probar, incluida la adición de aderezos como cerdo desmenuzado, champiñones o cebollas caramelizadas. ¡Siéntete libre de experimentar y crear tu propio toque único en este clásico canadiense!