Mrs. Gerry's Kitchen, con sede en Albert Lea, Minnesota, el Estados Unidos de America, incluida con la última expansión de la empresa, una nueva tecnología de línea de pelado al vapor de Tomra Sorting Food, la Orbit 350.
La decisión permitió a la empresa ampliar su gama de platos principales refrigerados listos para comer. Hoy en día, las ensaladas y puré de papa de la Sra. Gerry se venden en los EE. UU. Y se pueden encontrar en supermercados, restaurantes, universidades, centros de atención médica y más.
Chad Vogt, director ejecutivo de Mrs. Gerry's, dice: “Nuestra misión es proporcionar productos superiores y consistentemente seguros construidos sobre una base sólida de fe, familia y calidad, al tiempo que brindamos a nuestros clientes los más altos niveles de servicio. Durante los últimos 43 años, nuestra empresa se ha expandido de numerosas formas y ahora vende más de 35 millones de libras (15.9 millones de kg) de alimentos cada año. Mrs. Gerry's opera desde una instalación de 214,500 pies cuadrados (20,000 metros cuadrados) en el sur de Minnesota y emplea a más de 200 personas ”.
Mrs. Gerry's ha enfrentado dos desafíos a medida que la empresa ha crecido: en primer lugar, mantener el ritmo de la creciente capacidad de vapor necesaria para producir cantidades suficientes de sus productos para satisfacer la demanda, y en segundo lugar, quedarse sin capacidad de producción. Más de 120 productos diferentes, incluida su 'Ensalada de papa original', la receta que lo inició todo en 1973, ahora son producidos por la empresa.
Vogt dice: "Pasamos seis meses investigando varias soluciones de pelado para nuestra línea de procesamiento y recorrimos las instalaciones de fabricación para evaluar los datos de consumo de vapor antes de elegir las máquinas TOMRA para cumplir con nuestros requisitos".
El equipo técnico de TOMRA visitó las instalaciones de fabricación en Albert Lea para conocer de primera mano los desafíos y requisitos del cliente. Después de una auditoría de proceso y una prueba de eficiencia de la solución existente, quedó claro que la eficiencia del pelado, el suministro de vapor y el consumo podrían mejorarse.
Vogt agrega: “Estamos muy familiarizados con las soluciones innovadoras fabricadas por TOMRA, ya que hemos estado usando sus peladoras a vapor desde 2001, y recientemente compramos la peladora Orbit 350 de TOMRA con cepilladora OBD 6/20 y acumulador de vapor M01, como parte de nuestros planes de expansión ".
Productividad en crecimiento
“La peladora Orbit es capaz de procesar grandes cantidades de productos con un ciclo de tiempo más corto, al mismo tiempo que reduce el uso de vapor, lo que ha llevado a aumentos significativos en la productividad y la reducción de los costos de energía. Sabemos que ahora utilizamos menos vapor que antes y la máquina también proporciona mejoras en la uniformidad del pelado, lo que puede ayudar a reducir los residuos ”.
El pelador Orbit utiliza tecnología innovadora para monitorear cuidadosamente y enviar información al panel de control de la máquina, asegurando los tiempos de vapor más bajos y la reducción de la pérdida de pelado a niveles mínimos.
Vogt concluye: “Los tiempos de ciclo más cortos y el aumento de la productividad nos brindan la oportunidad de enfocarnos en continuar haciendo crecer nuestro negocio existente y asegurar nuevos clientes a través del desarrollo de nuevas gamas de productos, mientras mantenemos nuestra reputación de productos de alta calidad y seguimos siendo rentables. El equipo es muy fácil de usar y estamos orgullosos de utilizar las últimas tecnologías para aumentar la eficiencia y garantizar que cada producto tenga la más alta calidad, sabor y valor para nuestros clientes ”.