Tecnología innovadora para recuperar la mitad del agua utilizada en la fabricación de papas fritas

Un equipo de Investigación y Desarrollo Global de la compañía ha probado con éxito un método innovador para condensar y tratar el vapor evaporado de las freidoras de PepsiCo para recuperar más del 50% del agua utilizada en las líneas de fabricación de papas fritas.

Además, la energía recuperada de la condensación se puede utilizar para otros fines de fabricación, como enfriar parte de la planta o convertirla en electricidad, reduciendo las necesidades energéticas de la planta.

Según un comunicado de prensa reciente, PepsiCo ha implementado completamente esta tecnología en sus instalaciones en Kolkata, India, donde la prueba de concepto mostró que el enfoque podría ahorrar aproximadamente 60 millones de litros de agua al año. Durante los próximos siete años, se espera que la tecnología se adopte en casi 30 plantas de fabricación de papas fritas en áreas de alto riesgo de agua.

“Impulsados ​​por ganar con la filosofía pep+, nos hemos comprometido a ser una empresa sostenible y queremos estar a la vanguardia de ese viaje. A lo largo de los años, hemos estado explorando continuamente nuevas tecnologías para reducir el uso de agua e identificar oportunidades para usar agua reciclada en lugar de agua dulce. Los resultados positivos de la tecnología innovadora del sistema de tratamiento de agua marcan un logro significativo para que nosotros tomemos la sustentabilidad como una corriente principal, ya que acelerará aún más el proceso de lograr el objetivo a largo plazo de mejorar la seguridad hídrica en la región”, Rinkesh Satija, director sénior, Cadena de suministro, dijo PepsiCo India, citado por Krishi Jargan.

Durante el proceso de fabricación de papas fritas, las papas se lavan, pelan, rebanan y envían a la freidora. Alrededor del 80% del agua inherente a las papas durante este proceso se libera como vapor a través de la pila de la freidora.

La innovadora tecnología de tratamiento de agua no solo captura y condensa el vapor, sino que también se utiliza para eliminar grasas, aceites y grasas. El agua residual generada a través de este proceso se puede usar para otras operaciones de procesamiento de papas fritas.

Como parte de su transformación pep+ (PepsiCo Positive), PepsiCo, Inc. anunció varias innovaciones, inversiones y asociaciones para avanzar en su ambición de ser Net Water Positive para 2030, con el objetivo de reponer más agua de la que usa la empresa. Esto incluye el desarrollo de una nueva tecnología para recuperar más del 50 % del agua utilizada en la fabricación de papas fritas, la inversión de casi USD 2 millones para la cuenca del río Colorado, la ampliación del acceso al agua segura a 8 millones de personas más en 2021 y la firma de una nueva asociación para escalar un tecnología innovadora de riego por goteo en 10,000 2025 hectáreas para XNUMX.