En Brasil, se estima que hay 100 mil hectáreas de cultivo repartidas en varios estados del país, generando una producción de 3.8 millones de toneladas, según IBGE / 2018
Por Alison Rampazzo, líder de cartera de la línea Hortifruti de Corteva Agriscience.
La papa es un cultivo de gran importancia socioeconómica. Además de su valor como alimento sustancialmente nutritivo, el cultivo de papa es una poderosa fuente de creación de empleo. En Brasil, hay alrededor de 2,000 productores que generan más de 30,000 empleos directos e indirectos.
La cadena productiva de la papa juega un papel muy importante, con un PIB de entre 4 y 5 mil millones de reales, a la puerta de la propiedad del agricultor. Sin embargo, los retos para llegar a la mesa del consumidor con calidad son grandes. Para ello, todo el proceso productivo, desde la elección de la siembra de la papa hasta la recolección y el lavado, es fundamental para el éxito de la operación.
Tradicionalmente, el principal paradigma de producción de cualquier cultivo ha sido aumentar la productividad por unidad de superficie. Más recientemente, sin embargo, frente a la feroz competencia de la globalización de los mercados, la excelente calidad ha sido el principal criterio para agregar valor al producto. En los últimos años se observa que muchos productores han abandonado la actividad, sin embargo, los que se han quedado han implementado sistemas de gestión empresarial en profundidad y han acompañado la adhesión de innovaciones tecnológicas, con el fin de lograr una mayor productividad (kg / Ha) y tubérculo. calidad. Ofrecido.
Cabe señalar que en el escenario cultural actual, factores como: calidad de semilla, manejo del suelo, riego, sanidad vegetal y mecanización son los aspectos más destacados para mejorar los techos productivos. Por otro lado, algunos factores corroboran resultados negativos para el aumento de la productividad, como plagas (larvas oxídicas, larvas mineras, mosca blanca), enfermedades (sosa tardía, canela negra, sarna común, fusariosis y mancha negra), calidad, altos costos laborales. e incluso falta de crédito.
El cultivo de papa en Brasil está básicamente enfocado al consumo interno (mercado interno), vinculado directamente a la oferta y demanda del mercado. En este sentido, el ratio de rentabilidad para el productor ha sufrido una volatilidad significativa. Según la encuesta de cepEA de 2011 a 2018, los años 2017 y 2018 estuvieron marcados por precios por debajo del costo de producción. Históricamente, los productores con un mejor manejo y uso de tecnologías obtienen un mejor desempeño rentable.
Uno de los principales desafíos del sistema productivo en su conjunto en Brasil, que incluye la producción de papa, es el factor económico que, debido a los bajos ingresos de gran parte de la población, compromete el acceso al producto en el mercado. Esta situación induce una retracción de la demanda del mercado y, en consecuencia, provoca una desorganización en el flujo de comercialización que se ve agravada por los entresijos del producto importado. El aumento de la demanda de los consumidores por la clasificación de la papa en el mercado en términos de habilidades culinarias (calidad intrínseca de los cultivares) podría incrementar el valor del producto nacional, así como las formas de presentación del producto en los estantes de los supermercados, la trazabilidad, las marcas, etc. Estos son ejemplos de lo que sucede en otros países donde el consumo per cápita de papa es mayor, y que podría implementarse en Brasil,
