Una nueva asociación de GBP6m UK para una instalación de extracción de proteína de patata

Branston lidera un trabajo pionero para usar papas para generar una proteína de origen vegetal que es ideal para productos alimenticios veganos y vegetarianos en la primera asociación del Reino Unido con la empresa de innovaciones RootExtracts Ltd.

En este sentido, Branston se está preparando para lanzar una nueva instalación de extracción de GBP6m en su sede de Lincolnshire. RootExtracts Ltd se ha creado específicamente para centrarse en el desarrollo y comercialización de este la tecnología, siguiendo el trabajo iniciado por B-hive Innovations Ltd., según Agronomist & Arable Farmer.

El equipo comenzó a trabajar en la forma más efectiva de extraer proteínas de las papas en 2013, comenzando desde un nivel de laboratorio y escalando gradualmente hasta una operación comercialmente viable.

La nueva fábrica convertirá papas de bajo valor de grado secundario en proteína vegetal funcional, y generará productos a base de almidón para una variedad de aplicaciones de fabricación.

Una proteína nutritiva y de muy alta calidad

La cantidad de proteína en las papas es muy baja, generalmente solo 1 o 2%, pero es de muy alta calidad y nutritiva, y contiene un conjunto completo de aminoácidos, dicen los expertos.

La proteína de papa tiene un alto nivel de funcionalidad que brinda soluciones que son fundamentales para los fabricantes de alimentos y ayuda al proceso de desarrollo de recetas. Por ejemplo, es una buena opción para los productores de alimentos vegetarianos que buscan las mismas cualidades aglutinantes que los huevos.

Según un comunicado de prensa reciente, el equipo ahora puede extraer suavemente la fracción de proteína (así como una mezcla de almidón y fibra) de papas de grado secundario y algunos de los subproductos de nuestras operaciones de procesamiento, lo que agrega un valor significativo a las operaciones de la fusión. .

El edificio está casi terminado y el equipo está finalizando el diseño del equipamiento interno. Está al lado de la fábrica de productos frescos y preparados de Branston, lo que significa que hay abundante materia prima disponible.