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En un paso significativo hacia la innovación agrícola, Branston, un proveedor nacional líder de papa, se está preparando para la producción y comercialización a gran escala de proteína de papa a principios de 2024. El reciente nombramiento de Tom Seagrief como Gerente General de la instalación de extracción de proteínas marca un momento crucial en este proyecto británico, el primero de su tipo.
Tom Seagrief, que regresa a Branston con una amplia experiencia en la industria alimentaria, expresó su entusiasmo por liderar la instalación de extracción de proteínas. La instalación, resultado de la inversión multimillonaria de Branston y la colaboración con RootExtracts Ltd, ha estado en desarrollo desde 2013, pasando de una investigación en laboratorio a una operación comercialmente viable.
El proyecto tiene como objetivo optimizar las tecnologías dentro de la fábrica, convirtiendo grandes volúmenes de subproductos de bajo valor en una proteína funcional. Este enfoque estratégico se alinea con la misión de Branston de utilizar todos los cultivos de manera eficiente, garantizando un retorno sostenible en toda la cadena de suministro.
Jim Windle, director general de Branston, destacó el valor del conocimiento de producción y la experiencia de Tom Seagrief en el sector de cuidados intensivos. Comida entornos de fábrica. La proteína de patata, que se espera que se introduzca oficialmente en el mercado a principios de 2024, se posiciona como un ingrediente natural y altamente nutritivo con aplicaciones versátiles. Sus propiedades, que incluyen aglutinación, gelatinización y emulsificación, lo hacen adecuado para diversos tipos de alimentos, como productos de panadería, alternativas cárnicas de origen vegetal y el sector de delicatessen.
A medida que la fábrica se prepara para la inauguración oficial, la atención se centra en la contratación y la optimización de productos. La fase de preproducción implica pruebas rigurosas y la colaboración con clientes potenciales garantiza la preparación para la producción a gran escala.
La inversión y dedicación de Branston al proyecto de proteína de papa reflejan un compromiso con la agricultura sustentable y la innovación. El inminente lanzamiento de la primera fábrica de proteína de papa del Reino Unido significa un paso transformador en la industria de fabricación de alimentos, al ofrecer un ingrediente altamente nutritivo y versátil con amplias aplicaciones.