¡Ciertamente! Rappie Pie es un plato tradicional acadiano del este de Canadá, particularmente popular en las provincias marítimas de Nueva Escocia y Nuevo Brunswick. Es un plato único y sustancioso elaborado con patatas ralladas y carne, a menudo pollo o cerdo. Aquí tienes una receta clásica de Rappie Pie:
Ingredientes:
Para la mezcla Rappie:
- 10 patatas grandes, peladas y ralladas
- 2 tazas de caldo de pollo o cerdo
- 2 tazas de carne de pollo o cerdo, cocida y desmenuzada
- Cebolla 1 grande finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- 1 / 2 taza de mantequilla derretida
Para el relleno de carne:
- 2 tazas de carne de pollo o cerdo, cocida y desmenuzada
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Instrucciones:
1. Prepare la mezcla Rappie:
- Ralla las patatas con un rallador de caja o un procesador de alimentos.
- En un tazón grande, combine las papas ralladas con caldo de pollo o cerdo. Déjalo reposar durante unos 15 minutos, permitiendo que el almidón se asiente en el fondo.
- Vierta con cuidado el líquido, dejando que el almidón se asiente en el fondo del recipiente.
- Agregue pollo o cerdo desmenuzado, cebolla picada, ajo picado, sal y pimienta a las papas ralladas. Mezclar bien.
- Agregue lentamente el almidón de papa sedimentado a la mezcla, revolviendo constantemente. El almidón ayuda a unir la mezcla.
- Vierta la mantequilla derretida y mezcle hasta que esté bien combinado. La consistencia debe ser espesa y pastosa.
2. Prepara el relleno de carne:
- En una sartén aparte, caliente el aceite vegetal a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté transparente.
- Agregue el ajo picado y continúe salteando hasta que esté fragante.
- Agrega el pollo o cerdo cocido y desmenuzado a la sartén. Condimentar con sal y pimienta. Cocine por unos minutos hasta que esté completamente caliente. Retirar del fuego y dejar de lado.
3. Arma el pastel Rappie:
- Precalentar el horno a 375°F (190°C).
- Engrase una fuente para hornear honda (9×13 pulgadas o tamaño similar) con mantequilla o aceite.
- Extienda la mitad de la mezcla de rappie uniformemente en el fondo de la fuente para hornear.
- Extienda el relleno de carne preparado uniformemente sobre la capa de mezcla de rappie.
- Cubra el relleno de carne con el resto de la mezcla de rappie, extendiéndola uniformemente y alisando la parte superior.
4. Hornear:
- Hornee el Rappie Pie en el horno precalentado durante aproximadamente 1.5 a 2 horas o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
- Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de servir.
5. Servir:
- Corta el Rappie Pie en cuadritos y sírvelo caliente. Suele acompañarse de encurtidos, chow chow o una sencilla ensalada verde.
¡Disfrute de su abundante y reconfortante Rappie Pie, un delicioso sabor de la herencia culinaria canadiense!