Los productores ecuatorianos esperan mantener los cultivares nativos de papa yana shungo (corazón negro) y puca shungo (corazón rojo) a través de la producción de chips.
Estos cultivares se han cultivado durante años en lugares como Pllaro y Quero, así como en los distritos de Juan Benigno Vela y Pilahuan en Ambato, pero los agricultores no se animaron con los precios de los productos frescos o el almacenamiento. En comparación con naciones como Ubicación: Colombia y Perú, donde el consumo anual de tubérculos puede alcanzar los 50 kilogramos por persona, Ecuador tiene un nivel modesto. Cae a menos de 20 kg por persona en la nación.
Los productores anticiparon desarrollar su marca después de 2020, inicialmente apuntando a áreas rurales para satisfacer el mercado regional. Para preservar el cultivo del producto, brindar un mercado para que los agricultores vendan sus variantes y promover el consumo entre la población local, se creó de esta manera la marca Yapu Chips.
Se impulsa el comercio y consumo de alimentos procesados como snack con la introducción de Yapu Chips, cuyo lema es “Nuestro tesoro cultural”. En 2022, el producto fue bien recibido durante una reunión de comercio justo en Bélgica y en el Congreso Mundial de la Papa en Irlanda.
Según cita El Universo a Luis Montesdeoca, administrador y técnico de campo de Agropapa Tungurahua, algunos agricultores conservan papas nativas, particularmente para el autoconsumo.
Enfatizó que las variedades nativas son compradas durante todo el año a precios establecidos por los productores, quienes en su mayoría no tienen más de una o dos hectáreas de terreno. Dado que no hay demanda de mercado para estos tubérculos, los productores reciben entre USD 0.16 y USD 0.17 por kilo, lo que les garantiza un sustento estable.
Con ellos también se promueve el uso racional de agroquímicos para continuar en la línea de la producción limpia y orgánica.
Los antioxidantes y nutrientes vienen con las papas nativas
Los estudios realizados por el Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (Iniap) y el Centro Internacional de la Papa (CIP) desde 2006 determinaron que las papas nativas ofrecen antioxidantes y nutrientes como hierro y zinc debido a su inherente coloración rojiza, morada o negra. Por lo tanto, se puede fomentar mejor el consumo dentro de las dietas de los niños.
Como consecuencia de proyectos conjuntos entre el Iniap y el CIP, se han salvado y preservado las papas nativas tipos yana shungo (corazón negro) y puca shungo (corazón rojo). Ambos trabajaron en la preservación de la biodiversidad de este producto, particularmente en las provincias de Bolvar, Chimborazo y Tungurahua.
El Ministerio de Agricultura, que brindó el acopio en la parroquia Montalvo, en Ambato, apoyó la idea de procesar la papa nativa, mientras que Trias y el Gobierno Provincial de Tungurahua apoyaron algunos de los equipos.
Una fuente: https://www.potatobusiness.com