Desde 1991 (después del colapso de la URSS), China ha ocupado el primer lugar en el mundo en términos de superficie sembrada y producción de patatas. En 2012, se destinaron al cultivo la cifra récord de 5.14 millones de hectáreas; desde entonces, la superficie ha ido disminuyendo gradualmente. Desde 2020, las patatas ocupan alrededor de 4.6 millones de hectáreas (27% de la superficie cultivada del mundo), la cosecha supera los 90 millones de toneladas (24% de la producción mundial).
Hay cuatro zonas principales de producción de papa en el país.
Zona de monocultivo del norte (ocupa el 50% del área total de cultivo de papa). Incluye las provincias de Heilongjiang, Jilin, Liaoning y la Región Autónoma de Mongolia Interior. Aquí es donde se produce la mayoría de las patatas de siembra. La siembra se realiza a finales de abril – principios de mayo, la recolección dura de septiembre a octubre.
Zona suroeste de cultivos mixtos (35% del área total de papa). Incluye las provincias de Sichuan, Guizhou, Yunnan, parte de las provincias de Hunan, Hubei, municipio de Chongqing, región del Tíbet. Las patatas producidas en esta zona se destinan principalmente al consumo en fresco. La siembra se realiza de septiembre a noviembre, la cosecha – de febrero a abril.
Zona central de doble siembra (10% del área total de cultivo de papa). Incluye las provincias de Jiangxi, Jiangsu, Zhejiang, Anhui, Shandong y Henan. La cosecha resultante se utiliza para consumo en fresco y se exporta. La siembra de primavera se realiza de febrero a marzo, la cosecha – de mayo a junio. Las patatas de otoño se plantan en julio-agosto y se cosechan en octubre-noviembre.
Zona de cultivo de invierno (5% de la superficie total). Incluye las provincias de Guangdong, Fujian, Guangxi y Hainan. Las patatas producidas en esta región están destinadas al consumo en fresco y a la exportación. La siembra se realiza en octubre – noviembre, la cosecha – en febrero – marzo.
Las provincias de Sichuan, Gansu, Guizhou, Yunnan y el municipio de Mongolia Interior son líderes en producción de patatas en China y representan alrededor del 60% de la producción.
Resultados de la temporada 2022/23
El volumen de la cosecha de patatas frescas para la temporada 2022/23 (septiembre a agosto) es de unos 93 millones de toneladas, ligeramente inferior al resultado del año pasado (95 millones de toneladas). El motivo de la caída en la recaudación fue la reducción de las áreas sembradas en la zona productora norte, algunos agricultores dieron prioridad a la soja, ya que el Estado introdujo una serie de medidas para estimular el crecimiento de la producción de este cultivo.
Según fuentes del sector, la calidad de las patatas frescas esta temporada ha sido inferior a la habitual. Los problemas se deben a dificultades climáticas: en junio de 2022 cayeron precipitaciones excesivas en las provincias del norte, y en el noreste de China y especialmente en Mongolia Interior se produjeron fluctuaciones en las temperaturas diurnas y nocturnas durante la temporada de crecimiento.
Basado en datos de Las exportaciones de patatas fritas congeladas superan las importaciones, 2022 (USDA, GAIN)
perspectivas
Los científicos predicen que la demanda de alimentos de China aumentará en más de 100 millones de toneladas por año (CIP, 2020), pero la reducción de la tierra cultivable causada por el rápido crecimiento urbano no favorece el aumento de la producción de cereales de China (Burney et al., 2010; Gu et al., 2019), y se espera que las patatas representen el 50% del aumento de la producción de alimentos durante los próximos 20 años (https://cipotato.org/crops/potato/). Sin embargo, aumentar la producción de papa no será fácil, ya que China prioriza los cereales y las semillas oleaginosas. Los científicos proponen resolver el problema utilizando tierras cultivables en invierno, que permanecen en barbecho después de la cosecha tardía del arroz en el sur de China (alrededor de 16 millones de hectáreas). Al menos una cuarta parte de esta tierra se puede utilizar para la producción de patatas (Qu et al., 2005).
En los informes oficiales sobre las perspectivas de desarrollo de la producción de papa en China, se observa que la producción agrícola en los próximos ocho años aumentará gradualmente: las superficies y los rendimientos crecerán en promedio un 0.5 y un 1.3% anual, respectivamente.
Un comentario
Dr. Hu Bai Geng, director general de Xisen Potato Indastrial Group Company Limited
– La provincia nororiental de Heilongjiang y la parte oriental de las regiones de Mongolia Interior son reconocidas como las más adecuadas para el cultivo de patatas. Estas áreas se distinguen por suelos fértiles y condiciones climáticas óptimas.
Las patatas se cultivan en rotación de cultivos con otros cultivos. Su lista suele incluir maíz, trigo, col china, cebollas verdes, etc.
El tizón tardío, la pata negra, la marchitez verticillium, la marchitez bacteriana, etc. se consideran las enfermedades de la papa más peligrosas en China. La lista de plagas que es necesario controlar incluye insectos del suelo, pulgones, etc.
Los agricultores utilizan en su trabajo equipos de pequeño tamaño fabricados en China. Más del 30% de los productores agrícolas tienen sembradoras, el 25% cosechan papas con equipos de recolección; Las grandes empresas de patatas utilizan esta técnica durante toda la temporada de crecimiento, para plantar, cuidar y cosechar.
La mayoría de los agricultores venden sus productos a través de empresas intermediarias y algunos agricultores también venden patatas en los mercados locales. Los agricultores no suministran patatas directamente a los supermercados y sólo una pequeña porción de ellas se prepara especialmente para la venta.
Parte de la producción después de la cosecha se almacena. En China hay suficientes instalaciones de almacenamiento modernas equipadas con equipos de ventilación y refrigeradores.
Xisen Potato Industry Co. Ltd. es una empresa agrícola de alta tecnología que se dedica al cultivo de patatas, la producción de semillas (incluidos minitubérculos) y el desarrollo y producción de productos alimenticios a partir de patatas. La sede de la empresa está ubicada en la ciudad de Laoling, provincia de Shandong.
La empresa cultiva patatas de siembra en Mongolia Interior y el norte de Hebei en una superficie de aproximadamente 26,667 hectáreas. Anualmente produce 6,667 ha de semillas libres de virus.
Una cantidad importante de patatas se cultiva con riego; La empresa dispone de unos 800 sistemas de riego circulares. Para almacenar los productos se utilizan modernas instalaciones de almacenamiento de patatas con una capacidad de 450,000 toneladas. La empresa produce anualmente 12.5 mil toneladas de copos de patata.