Paturpat seleccionado TOMRAPeladora de vapor Orbit de para la producción de sus patatas al vapor Depatata

Paturpat, empresa española especializada en tratamiento y comercializando patatas al vapor, ha optado por una TOMRA Peladora de vapor Food Orbit.

Paturpat ha seleccionado el TOMRA El modelo Orbit 250l, porque ofrece un alto rendimiento para su aplicación específica: la producción y posterior venta de patatas al vapor, que se venden envasadas al vacío en diferentes cortes (para ensaladas, enteras peladas, etc.).

Al cocinar las patatas al vapor, Paturpat crea un producto que se puede consumir de diferentes formas, conservando al máximo su calidad natural y valor nutricional.

Algunos de los productos de patata listos para comer envasados ​​al vacío de Paturpat Pedro García, Ingeniero de Ventas en Luciano Aguilar SA, un distribuidor de TOMRA Máquinas en el mercado español de hortalizas:

“Hace algún tiempo Paturpat se puso en contacto con nosotros y nos contó sobre su proyecto”.

“Les brindamos varias opciones, los llevamos a ver otras fábricas similares a las suyas y realizamos demostraciones de la máquina”.

“Por lo tanto, decidieron ir a por la Órbita. Optaron por la versión de 250 litros, adecuada a su producción ”.

Eficiente Tecnología

Todos los peladores Orbit incluyen un sistema de descompresión de recipientes ultrarrápido. Este sistema es una de las características clave para lograr un rendimiento de pelado superior.

Con menos vapor, las peladoras Orbit garantizan la máxima calidad del producto pelado. Se ha demostrado que la gama Orbit consigue buenos resultados de pelado a partir de 9-10 bares de presión de vapor, donde otras máquinas no obtienen resultados similares por debajo de 12 bares.

¿Sabía?

¿Sabías que las peladoras a vapor no solo se utilizan para pelar patatas, sino también para una amplia gama de otros productos?

TOMRAEl pelador de vapor Orbit también se puede utilizar para:

• Almendras
• Manzanas
• Zanahorias
• Chiles
• Melocotón
• Peras
• Las patatas dulces
• Y muchos muchos mas …

Otras características clave de la tecnología Orbit son su geometría y la velocidad de rotación del recipiente de pelado, especialmente diseñadas para evitar la condensación de vapor en el interior. Esto evita la cocción del producto.

Iratxe Arce, director de producción de Paturpat:

“El pelador Orbit 250l permite ajustar los tiempos y el vapor para que el pelado se realice sin el efecto de cocción, que se limita al siguiente paso”.

“Esta ventaja es muy importante para nosotros porque, después de haber realizado varios estudios de I + D, no queríamos iniciar el proceso de cocción de las patatas en la zona de pelado”.

“Y de las diversas opciones que exploramos, fue TOMRA Eso nos ofreció esa ventaja.”

Alimentación de patatas Iratxe Arce:

“El pelador Orbit minimiza el efecto de cocción de la patata durante el proceso de pelado, que se limita a los 2-3 mm exteriores de la corona de la superficie de la patata. En cambio, otras soluciones del mercado provocan una cocción de 10 mm o más de la superficie de la patata ”.

“Esta cocción de superficie es un efecto indeseado, porque incluso cuando la papa se blanquea en etapas posteriores del proceso, el producto final será más irregular y heterogéneo en textura entre capas, disminuyendo su calidad”.

"Todo esto es posible porque logramos la mejor calidad de pelado con la presión de vapor más baja y el ciclo más corto y sin generar condensados ​​en el recipiente de pelado".

Las máquinas Orbit contienen un completo sistema de sensores que proporciona información al sistema de control. Este sistema regula y optimiza el funcionamiento de la máquina en base a dos parámetros básicos: la capacidad deseada de la línea y el tiempo de permanencia del producto en el recipiente.

Y ese es el principal objetivo de la serie Orbit: aumentar la eficiencia. En otras palabras, lograr la máxima calidad y rendimiento con el menor costo operativo posible.

Amplia gama, menor costo

TOMRA Ofrece a sus clientes buques con una amplia gama de capacidades para que puedan adaptarse a las diferentes necesidades de producción. Si el buque es más grande de lo necesario, todo lo que no sea producto se convierte en vapor, que requiere mayor presión para su expulsión.

Pedro García:

“Ajustar el volumen del recipiente a la cantidad de producto es importante, tanto para la eficiencia del proceso como para minimizar los costos”.

“Esta es una de las áreas donde TOMRA Eso marca la diferencia. Sus máquinas permiten una rápida eliminación del vapor, ya que los clientes pueden elegir la capacidad del recipiente según su producción.

“Al elegir el recipiente [tamaño] adecuado, nos ayuda a minimizar el consumo de vapor de acuerdo con la capacidad para la que está diseñada la línea, lo que maximiza el rendimiento y, en consecuencia, también la eficiencia de la línea”.

Otras características a destacar son su durabilidad y fácil mantenimiento. Además, está diseñado para que el producto no se dañe de ninguna forma que afecte negativamente a su calidad, manipulando el producto alimenticio con cuidado durante el proceso de pelado.

Experiencia y conocimiento

Todas estas ventajas han hecho de Orbit la respuesta perfecta a los requisitos de Paturpat.

Pedro García:

"TOMRA Ofrece soluciones precisas a las necesidades del cliente.

“El alto nivel de conocimiento de los expertos de la empresa les permite encontrar la solución óptima, tanto por la experiencia de su personal como por la amplia gama de opciones y configuraciones que ofrecen”.

Iratxe Arce:

“La variedad de TOMRA Los productos/ofertas proporcionan una solución integral para la industria y soluciones reales para las demandas reales del mercado.”

“También me gustaría destacar la confianza que genera su conocimiento del sector alimentario. Ciertamente recomiendo sus máquinas ".