Un nuevo chip vegetal está listo para ser producido en masa en Escocia. Wholesums, lanzado por la familia Taylor detrás de Mackie's Crisps, se elabora mediante un "innovador proceso de horneado lento que puede incorporar hasta un 45% de verduras frescas enteras".
Una inversión de £ 750,000 en la nueva planta de producción en Errol, Perthshire, incluye la instalación de la nueva tecnología, desarrollada durante más de un año por Mackie's.
James Taylor, director gerente de Mackie's Crisps, dijo heraldscotland.com: “Poder hacer Wholesums a mayor escala en la granja es un gran avance para nosotros. Hemos invertido tiempo y dinero en la marca porque queremos crear una marca y un producto de bocadillos saludables que sea una mejora significativa de lo que está disponible actualmente, tanto nutricionalmente como en sabor ".
“En nuestra opinión, Wholesums lo ha logrado. Cada vez somos más los que queremos comer de forma saludable, pero no queremos renunciar a un sabroso aperitivo. Wholesums nos permite hacer esto y su bajo contenido en sal, azúcar y grasa también será un alivio para muchos padres ".
Los Wholesums tienen 86 calorías por bolsa de 22 g, y son naturalmente veganos, además de no contener gluten ni lácteos. Al usar guisantes, zanahorias y papas enteras, a diferencia de los competidores que usan harinas y polvos, tiene un alto contenido de fibra, con solo un 1.2% de grasa como resultado de no usar casi nada de aceite.
Taylor dijo que está entusiasmado con las oportunidades de trabajar con más productores locales para reducir las millas y el desperdicio de alimentos, así como el potencial para la creación de productos de origen único utilizando diferentes vegetales de origen local.
Añadió: “La salud es la tendencia dominante en el mercado de los refrigerios, pero también sabemos que los clientes quieren saber que las marcas en las que confían actúan de manera sostenible. Mediante el uso de verduras enteras, a menudo 'frágiles' de productores locales, podremos reducir enormemente las millas de alimentos, al tiempo que nos aseguramos de que la comida deliciosa no se desperdicie ".
