Línea de productos de proteína molida más saludables con la ayuda de papas

Al sustituir un porcentaje de la carne por patata, la Botanilina -un Comida empresa de tecnología e innovación que ha creado una línea de productos de proteína molida más saludables y se ha asociado con National Food Group para distribuir estas prácticas soluciones de comidas en todo el país, puede lograr productos cárnicos procesados ​​con etiquetas más limpias que tienen menos sodio y grasas saturadas.

La tecnología patentada utiliza papas que se cortan de cierta manera y se cocinan a una temperatura específica durante el tiempo justo. Dado que la papa actúa como un aglutinante y un péptido, naturalmente ayuda a que las proteínas conserven su sabor, por lo que los paneles nutricionales se ven mucho más limpios.

La lista de ingredientes puede reducirse a la mitad y sustituirse por uno solo: “papa”. La nueva marca de alimentos más saludables y convenientes está siendo presentada y distribuida por National Food Group a escuelas, centros de atención médica y agencias gubernamentales en todo el país.

“La papa se reestructura químicamente y se cocina en un tiempo y temperatura precisos, lo que hace que actúe como un péptido natural, reteniendo la humedad y el sabor de la carne sin necesidad de rellenos, aglutinantes, alérgenos, aditivos químicos y sal añadida que se utilizan normalmente durante el procesamiento”, explicaron los expertos de la empresa.

El resultado es una reducción de sodio de hasta un 90 % y un producto libre de todos los alérgenos, incluidos gluten, glutamato monosódico, TVP y soja, manteniendo la calidad, el sabor, el gusto y la textura del producto terminado. Esta forma única de procesamiento con papas también se traduce en ahorros de cantidades importantes de agua por kilo de carne.

“Estamos orgullosos de crear una solución más saludable para los operadores de servicios de alimentos en el momento en que más lo necesitan. Nuestra asociación con National Food Group es un ajuste natural para que podamos ofrecer elementos de menú deliciosos y de moda que son mejores para usted y el planeta. Juntos, estamos orgullosos de brindar soluciones alimentarias innovadoras que son más saludables y sostenibles para las operaciones de servicio de alimentos en todo el país”, explicó Mark Celmer, director ejecutivo de Botaniline.

Botaniline ha creado más de 100 variedades de perros calientes, salchichas, hamburguesas y hamburguesas de pollo que tienen menos sodio, grasas saturadas y calorías con una etiqueta más limpia.