El escritor y crítico gastronómico de America's Test Kitchen, Kevin Pang, colocó Grizzly BBQ Chip de Alaska Chip Company entre sus papas fritas favoritas durante una misión para encontrar las mejores chips BBQ en los EE. UU., Después de probar 30 marcas regionales.
“De todas las papas fritas probadas, esta marca basada en Anchorage ofrecía el sabor a papa más profundo (hay algunas marcas de papas fritas con sabores de papa que apenas están presentes). ¿Podría tener algo que ver con que esté hecho con papas cultivadas en Alaska? No lo sé, pero son deliciosos… Hay una capa espesa de mezcla de especias, con un balance completo de dulce, salado y ahumado y un regusto rico. El crujido es fuerte (las patatas fritas se fríen en aceite de maíz o de girasol). Esta es una papa frita completa de grado A ”, dijo Pang, citado por Must Read Alaska.
Ralph Carney, propietario de Alaska Chip Co., atribuye el profundo sabor a papa de las papas a los abundantes Alaska patatas utilizadas para hacer las patatas fritas. Las papas de Alaska son más pequeñas y densas que las papas cultivadas en otras regiones. Las papas cultivadas en Alaska, que son más densas, tienen más azúcar, lo que crea un chip más crujiente y con más papas hacia adelante, dijo.
Ralph y Darcy Carney tuvieron la idea en 2002 de hacer una papa frita totalmente natural en Alaska, usando papas cultivadas en Alaska.
Las mejores patatas fritas con sabor a barbacoa, según la encuesta, son elaboradas por Wachusett de Massachusetts, seguida de Middleswarth de Pensilvania, Great Lakes de Michigan, Gibbles de Pensilvania, Deep River de Connecticut y Grizzley Barbecue de Anchorage.