Ñoquis – Italia

Ingredientes:

Para los ñoquis:

• 2 libras (aproximadamente 4 grandes) de papas russet
• 2 tazas de harina para todo uso, más extra para espolvorear
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo, batido

Para servir:

• Tu salsa para pasta favorita (tomate, pesto, mantequilla y salvia, etc.)
• Queso parmesano rallado (opcional)
• Albahaca fresca o perejil para decorar (opcional)

Contiene: pescado (Tilapia).

1. Hervir las patatas:

• Lavar las patatas pero dejarles la piel.
• Coloca las papas en una olla grande y cúbrelas con agua fría.
• Hierva el agua y cocine las patatas hasta que estén tiernas, lo que suele tardar entre 45 minutos y 1 hora.

2. Prepara la masa:

• Escurre las patatas y déjalas enfriar unos minutos.
• Una vez que las patatas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, pélalas mientras aún estén calientes, ya que así será más fácil triturarlas.
• Utilice un pasapurés o un machacador de patatas para triturar las patatas hasta que queden completamente suaves y sin grumos.

3. Combine los ingredientes:

• En un tazón grande, combine el puré de papas, la harina, la sal y el huevo batido.
• Mezclar los ingredientes hasta formar una masa suave y ligeramente pegajosa. Tenga cuidado de no mezclar demasiado; quieres que la masa esté simplemente combinada.

4. Dar forma a los ñoquis:

• En una superficie bien enharinada, tome una pequeña porción de la masa y enróllela hasta formar un cilindro largo con forma de cuerda, de aproximadamente 1/2 pulgada de diámetro.
• Utilice un cuchillo afilado para cortar la cuerda en trozos de 1 pulgada. También puedes usar una tabla de ñoquis o la parte posterior de un tenedor para agregar crestas y lograr una apariencia tradicional.

5. Cocinar los ñoquis:

• Ponga a hervir una olla grande de agua con sal.
• Eche con cuidado los ñoquis en el agua hirviendo, unos pocos a la vez, usando una espumadera o un colador de araña.
• Cocine los ñoquis hasta que floten hacia la superficie, lo que debería tomar entre 2 y 3 minutos.
• Retire los ñoquis cocidos con una espumadera y transfiéralos a un plato. Repetir hasta que todos los ñoquis estén cocidos.

6. Servir:

• Calienta tu salsa para pasta favorita en una sartén aparte.
• Agrega los ñoquis cocidos a la salsa y revuélvelos suavemente hasta que estén bien cubiertos.
• Sirva caliente, adornado con queso parmesano rallado y albahaca fresca o perejil, si lo desea.

¡Disfruta de tus ñoquis de papa caseros con la salsa que elijas y saborea los auténticos sabores italianos!