Crisis de las patatas fritas: Las patatas encogidas por calor amenazan el suministro y los precios en Francia.

Las temperaturas excepcionalmente altas y la grave sequía en toda Francia están reduciendo el tamaño de los tubérculos de patata, lo que supone un grave problema para los productores de patatas fritas. Según expertos de TF1, la longitud media de las patatas ha disminuido de los habituales 10-11 cm a tan solo 7-8 cm esta temporada, lo que preocupa profundamente a los agricultores. Si bien la actual producción de patatas fritas aún cumple con las medidas estándar, ya que proviene de la cosecha del año pasado, la próxima tanda será inevitablemente más pequeña y, probablemente, más cara. Aún no está claro cómo reaccionarán los grandes minoristas, pero se prevén aumentos de precios, ya que el sector se prepara para un cambio en las dimensiones del producto.

El contexto general es igualmente preocupante. El sur, sureste y centro de Europa han sufrido un calor extremo, con descensos drásticos del nivel de los ríos e incendios forestales generalizados. Solo en Francia, las estimaciones preliminares de daños oscilan entre 3 y 6 millones de euros, lo que amenaza los planes de reducción del déficit público para 2026. Más allá de los productores, los cafés y restaurantes que dependen del suministro de patatas fritas ya están preocupados por mantener sus menús durante la próxima temporada navideña. Algunos están explorando guarniciones alternativas, como verduras o cereales, para mitigar la posible escasez. Esta crisis de la patata pone de manifiesto cómo los fenómenos climáticos extremos están repercutiendo en los sistemas alimentarios, desde el campo hasta la mesa, con consecuencias tanto económicas como operativas.