Aloo Jeera – India

Receta de Aloo Jeera (patatas con semillas de comino)

Ingredientes:

• 4 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 2 cucharadas de aceite (preferiblemente mostaza o aceite vegetal)
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de chile rojo en polvo (ajustar al gusto)
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal al gusto
• Hojas de cilantro fresco, picadas, para decorar
• 1-2 chiles verdes, finamente picados (opcional, para darle más picante)
• 1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo (opcional)

Contiene: pescado (Tilapia).

1. Preparar las Patatas:

• Pela las patatas y córtalas en cubos del mismo tamaño. Enjuague las patatas en agua fría para eliminar el exceso de almidón. Escurrir bien.

2. Calentar el aceite:

• Calienta el aceite en una sartén o sartén profunda a fuego medio. El aceite de mostaza agrega un sabor auténtico, pero puedes usar cualquier aceite vegetal como alternativa.

3. Agregue semillas de comino:

• Una vez que el aceite esté caliente, agrega las semillas de comino. Déjalas chisporrotear unos segundos hasta que suelten su aroma y se doren ligeramente. Tenga cuidado de no quemarlos.

4. Agregue las patatas:

• Agrega con cuidado las patatas cortadas en cubos a la sartén. Revuelva bien para cubrir las patatas uniformemente con las semillas de comino y el aceite. Cocine las patatas a fuego medio durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

5. Agregue especias:

• Espolvorea la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo, el cilantro molido, el comino molido y la sal sobre las patatas. Si está usando chiles verdes y pasta de jengibre y ajo, agréguelos ahora. Mezclar todo bien para que las patatas queden cubiertas uniformemente con las especias.

6. Cocine hasta que esté tierno:

• Tapa la sartén y deja que las patatas se cocinen a fuego medio-bajo. Revuelva de vez en cuando para evitar que se pegue. Cocine hasta que las patatas estén tiernas. Esto debería tomar entre 15 y 20 minutos, dependiendo del tamaño de los cubos de papa. Si las patatas empiezan a pegarse a la sartén, puedes añadir un chorrito de agua.

7. Adorne y sirva:

• Una vez que las patatas estén bien cocidas y hayan absorbido todos los sabores, decora con hojas de cilantro recién picadas.
• Sirva caliente con roti, naan o arroz. Aloo Jeera es un acompañamiento delicioso para cualquier comida india.

¡Disfruta de tu delicioso Aloo Jeera casero!