Creación de valor añadido (envasado, procesado…)

La producción de papa en ASS está aumentando rápidamente al igual que en otros países en desarrollo. La mayor parte de la patata producida se consume fresca, mientras que a nivel mundial se consume más patata procesada que fresca. Sin embargo, incluso en ASS, el consumo de papas procesadas aumenta constantemente debido a la creciente demanda de papas procesadas en las áreas urbanas. Hay un cambio vívido en los hábitos alimenticios en las áreas urbanas y ver a la gente comer papas fritas en las calles ya no es algo raro. Esto requiere que los investigadores desarrollen papas con buenas características de procesamiento y que los productores produzcan materia prima de buena calidad para producir productos procesados ​​de alta calidad que en el futuro también podrían exportarse a países desarrollados. Creo que los países de SSA tienen que obtener su buena porción de papas procesadas. Actualmente, sin embargo, el mayor obstáculo para la industria de procesamiento es la falta de disponibilidad de materia prima de buena calidad sobre una base sostenible y el alto costo de la materia prima. El aumento de la productividad conducirá a la reducción de los costos de las materias primas, por lo que los esfuerzos deben dirigirse a aumentar la productividad.

En muchos países del África Subsahariana, la papa se vende con barro en los tubérculos, por lo que incluso lavar y empacar correctamente la papa sin procesar genera más dinero que la papa sin lavar que no está bien empaquetada. Esto necesita ser demostrado. Hay grandes supermercados en las grandes ciudades de todos los países del África Subsahariana, por lo que las papas sistemáticamente etiquetadas y bien empaquetadas, indicando sus áreas de producción con fines de trazabilidad y variedad, es un buen valor agregado que aumentará la rentabilidad. Un trabajo de enfoque de cadena de mercado participativo que se implementó en Uganda por primera vez en el continente africano y luego en Kenia y otros países, mostró que mejorar los diseños en el material de empaque aumentó significativamente la venta de varios productos agrícolas incluso cuando la calidad del producto se mantuvo. lo mismo. Por lo tanto, el concepto de adición de valor no debe malinterpretarse atribuyéndolo únicamente a grandes inversiones. La adición de valor puede ser tan simple como simplemente lavar el producto y empacarlo mejor y tan grande como el procesamiento que implica grandes inversiones. Solo cuando esto está claro, los pequeños agricultores en ASS pueden beneficiarse del valor agregado.

un pozo Fincas vende únicamente papas de siembra certificadas que cumplen con los estrictos requisitos de KEPHIS tanto en términos de salud como de tamaño de semilla. Este es un valor agregado muy grande para el productor que está dispuesto a pagar más. Los tamaños de semilla apropiados permiten al productor cubrir el área de tierra óptima en comparación con otros tipos de semillas que cubren menos área si los tubérculos son grandes o cubren más área si los tubérculos son pequeños con riesgo de virus y MB. Además, la patata de siembra de Kisima se almacena en cámara frigorífica y se envasa de forma profesional (mecanizada) en bolsas que contienen toda la información necesaria que ayuda, entre otros, a la trazabilidad.