Pérdida de peso y daños por compresión en las tiendas de patatas

Esta temporada estamos recibiendo muchos informes de altos niveles de daños por ablandamiento, deshidratación y compresión por parte de los gerentes de las tiendas de papas.

El problema podría estar asociado a varios factores:

• Condiciones climáticas / estacionales
• Entorno de almacenamiento (temperatura / humedad)
• Piel más pobre (¿pérdida de diquat?)
• Uso prolongado de altas tasas de ventilación después de la carga en cultivos secos y húmedos.
• Control inadecuado de los brotes
• Horas de ventilador de recirculación excesivas en almacenamiento
• Características varietales, por ejemplo, turgencia del tubérculo / tamaño celular

Lo más probable es que lo que se está viendo sea una combinación de todos estos, pero es notable ya que la pérdida de CIPC y la necesidad de cambiar a otros productos, ha aumentado el uso de ventiladores dentro de las tiendas. Una diferencia notable es el período de cierre después de la aplicación de los tratamientos con aceite de menta.

La etiqueta pide el cierre de la tienda durante al menos 48 horas. En algunos casos, esto ha sido tan alto como 5 días (120 horas).

¿El aumento del uso de ventiladores en las tiendas de patatas está afectando la pérdida de peso?

Normalmente, una tienda de procesamiento ambiental normalmente puede hacer funcionar ventiladores para enfriar durante quizás un promedio de 4 horas por día, esto es equivalente a 120 horas por mes. Sin embargo, si los ventiladores se dejan encendidos continuamente durante los períodos de cierre durante, digamos, 72 horas, esto aumentará el uso del ventilador de 120 a 180 horas, un aumento del 50% en el tiempo de funcionamiento del ventilador. Esto sugiere que puede ser necesario un análisis más detallado del uso del ventilador después de la aplicación del supresor de brotes, principalmente para enfocarse en una deposición más rápida y eficiente del producto.

La pérdida de humedad de las papas en las tiendas es en gran medida proporcional al tiempo de funcionamiento del ventilador, por lo que esto sugiere que la pérdida de peso y los riesgos asociados, como el ablandamiento o el daño por compresión, podrían aumentar hasta en un 50%. Por lo general, un período de almacenamiento de 6 meses a 8 ° C puede resultar en una pérdida de peso de, digamos, 6%, por lo que esto podría aumentar hasta un 8 o 9%. El daño por compresión es causado por el ablandamiento del cultivo en una pila de papas (o dentro de una caja) y resulta de la carga física del cultivo en los tubérculos debajo. Se caracteriza por superficies aplanadas en el tubérculo y la aparición de un hematoma debajo del tejido afectado 24-48 horas después de descargar las patatas.

Analizaremos algunos de estos factores con más detalle en la próxima reunión. AHDB Seminario web sobre almacenamiento "Hasta ahora todo bien sin CIPCUnesdoc.unesco.org unesdoc.unesco.org el jueves 20 de mayo a las 3.30 h.

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