ENTREVISTA EXCLUSIVA CON EL DIRECTOR DE URSCHEL LABORATORIES, INC: EL EQUIPO URSCHEL ES MUY FUERTE

Lo que comenzó con la invención de un hombre hace más de 100 años se convirtió en una empresa que hoy vende equipos en 120 países de todo el mundo. Esa es la historia de Urschel Laboratories Inc., una de las empresas líderes en los Estados Unidos que proporciona tecnologías de corte de alimentos. Urschel fabrica maquinaria para una amplia gama de industrias diferentes, pero el procesamiento de patatas lidera la cantidad de máquinas vendidas en su sector de hortalizas y panadería.

Aleksandar Stajcic 

Internacional de Procesamiento de Papas habló con Patrick Urschel, presidente de Urschel Laboratorios, Inc., quien reveló el enfoque comercial de la empresa y cómo esto ha llevado a su éxito. Urschel también habló sobre los planes para mudarse a su nueva sede en 2015, su enfoque de los mercados emergentes, las estrategias de empleo y muchos otros temas relacionados con los negocios.

PPI: Urschel fue fundada por William Urschel en 1910; ¿Qué inventó y con qué propósito?

En 1908, William Urschel recibió su primera patente para Gooseberry Snipper y continuó mejorando el diseño. La empresa se fundó en 1910 e inicialmente se llamó Urschel Gooseberry Snipper Factory. La pequeña tienda se instaló junto a la residencia de William. En el área donde vivía William había muchos agricultores de grosellas. Las puntas de la grosella espinosa y las puntas de las flores se habían eliminado hasta este punto manualmente; La máquina de Urschel podía hacer el trabajo de 100 trabajadores en un día.

PPI: ¿Qué industria de procesamiento de alimentos hizo las mayores demandas en términos de cortadores industriales en ese momento?

Este período vio el comienzo de una revolución enlatadora. Por ejemplo, en Michigan, un estado al norte de Indiana, había muchos procesadores de judías verdes que enlataban judías verdes. Las latas contenían frijoles cortados en segmentos de una pulgada y media o dos de largo. La mayoría de los equipos industriales que se utilizaban en ese momento se utilizaban para enlatar.

PPI: ¿Cuándo se desarrolló la primera máquina cortadora de patatas Urschel y para qué productor y tipo de cortes de patatas?

Según nuestros registros, el Modelo 6 fue la primera máquina cortadora que cortó tubérculos. El Modelo 6 fue diseñado para cortar verduras, frutas y pollo congelado precocido. Su capacidad se estimó en 4000 libras por hora al hacer cubos de 3/8 de pulgada. El cliente tenía la opción de elegir entre dos tamaños de dados: 3/8 ″ o 1/2 ″.
El Modelo 6 se introdujo en la década de 1930. No estamos seguros de la empresa en particular que se acercó a nosotros por primera vez o de dónde vino la inspiración para esta máquina.

Un jugador importante en la historia del corte de patatas es la cortadora de patatas modelo G, introducida por primera vez en 1956. La máquina especializada en la producción de patatas fritas rectas o de corte plano. Pronto siguió el modelo GK, que se especializaba en producir el popular corte de patatas fritas con corte ondulado. La serie G ha cambiado a lo largo de los años para satisfacer las necesidades de los procesadores y se ha mantenido como una sólida línea de cortadoras de cubos para nosotros a lo largo de los años.

Hablando de la G, acabamos de presentar una nueva cortadora de cubos, la Sprint 2, que combina la huella y una altura de descarga / entrada similar de las cortadoras de cubos de la serie G, junto con los avances de corte que se encuentran en nuestra popular cubeta DiversaCut Sprint® más nueva. Recientemente mostramos esto por primera vez en Pack Expo en Chicago y fue muy bien recibido por la industria de procesamiento de alimentos.

PPI: ¿Para cuántos tipos de productos ofrecen cortadoras y otra maquinaria en la actualidad?

Demasiados para siquiera enumerarlos; en los miles. Solíamos decir que en los EE. UU., En las tiendas de comestibles, el 80 por ciento de la comida que el ciudadano promedio come todos los días se procesa con maquinaria Urschel. Sin embargo, este número no es tan alto en Europa.

PPI: ¿Cuántos tipos diferentes de equipos producen hoy y cuáles son?

Hemos producido más de 50 modelos diferentes de equipos de corte que van desde rebanadoras, cortadoras en cubitos, granuladores, trituradoras y otros tipos como la cortadora de segmento VSC y la línea de equipos de fresado Comitrol. Además de equipos de corte, fabricamos diferentes bruñidores sobre los que afilar los diferentes tipos de cuchillas que se utilizan en nuestra maquinaria de corte.

PPI: ¿Cuántas máquinas de corte son para cortar patatas?

La mayoría de nuestros cortadores cortan las patatas de diferentes formas. Una vez un cliente le preguntó a mi tío abuelo cuál de nuestras máquinas puede hacer puré de papas; él respondió, "Todos y cada uno". Todo depende de cómo esté configurada la máquina.