LA COCINA DE PRUEBA DEMUESTRA LAS ÚLTIMAS TECNOLOGÍAS DE PROCESAMIENTO TÉRMICO

Se equipó una cocina de prueba de vanguardia en Maastrich para permitir a los procesadores que buscan mejoras de productividad y calidad ver y probar cómodamente los últimos sistemas para cocinar productos proteicos, vegetales y de panaderia.

Unitherm Food Systems ha inaugurado la cocina en los Países Bajos, con el objetivo de abordar los problemas de optimización del procesamiento de alimentos que afectan a los fabricantes europeos.

"Esta instalación demuestra muchas de las tecnologías más eficientes para procesar alimentos que muchos consumidores europeos buscan hoy", dijo Bartosz Psiuch, director del distribuidor de equipos de procesamiento de alimentos Alimp (Mysłowice, Polonia).

“Crea una oportunidad muy prometedora para que los procesadores grandes y pequeños prueben sistemas que nunca antes se habían visto en Europa y puede permitirles brindar un mejor servicio a sus mercados, ya sea de alimentos listos para el consumo, de servicios alimentarios o institucionales”.

Bartosz Psiuch

Situado muy cerca de las capitales de Europa (a menos de una hora de Dusseldorf, Bruselas o Colonia), un recorrido por la cocina de prueba de Maastricht es una excursión de un día fácil para la mayoría de los procesadores ubicados en el continente en tren, avión o incluso automóvil.

Diseñado y operado por Unitherm Food Systems Inc. (Bristow, OK, EE. UU.), Los sistemas de cocción y enfriamiento demostrados en la cocina de prueba de Maastricht incluyen los últimos sistemas continuos de diversas capacidades que pueden proporcionar una productividad muy sustancial, así como rendimientos drásticamente aumentados y otros beneficios para la cocción y pasteurización de varios productos. .

Horno Micro Espiral

Ejemplos de capacidades del sistema incluyen ahumado y dorado en línea, hornos en “espiral” de tamaño reducido y pasteurización y asado a la parrilla continuos de verduras como cebollas y pimientos. El equipo en la cocina de prueba está dispuesto en configuraciones en línea, de modo que los procesadores puedan experimentar cómo los sistemas continuos encajan y funcionan juntos.

Test Kitchen demuestra las últimas tecnologías de procesamiento térmico

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Los sistemas como el Micro Spiral Oven son asequibles incluso para pequeñas empresas y nuevas empresas, y solo requieren un tamaño reducido. Este sistema altamente flexible se puede utilizar para producir una amplia gama de productos, que van desde trozos de pollo y tocino hasta pasteles y patatas. También es un sistema práctico para reemplazar los hornos de impacto obsoletos y pasar de un proceso por lotes a un proceso continuo mucho más consistente y eficiente. El Micro Horno en Espiral también cumple con la CE de la perspectiva de la cocción de paso.