En la “Jornada de Campo Panrusa – 2026”, celebrada en el Territorio de Altai, el desarrollo del mejoramiento genético de semillas autóctonas se destacó como un tema clave. Los participantes concluyeron que la ciencia agrícola rusa está lista para su implementación a gran escala, especialmente en la producción de papas fritas. La variedad “Vostorg” (que significa “Delicia”), desarrollada por el Centro Federal de Investigación de la Papa de Lorch específicamente para su procesamiento, fue la protagonista. Sus tubérculos alargados son ideales para cortar, su pulpa no se oscurece al freírla y la variedad es resistente a la sequía, con rendimientos de hasta 70 toneladas por hectárea en condiciones óptimas. Ya registrada en el Registro Estatal de la región de Tierra Negra Central, ha demostrado ser una digna competidora de las variedades extranjeras.
El éxito de esta variedad está respaldado por cifras industriales reales: en 2025, el principal procesador nacional, Vi Fry, procesó más de 1,000 toneladas de Vostorg y planea aumentar esa cifra a 3,000 toneladas en 2026. La planta de la compañía en la región de Lipetsk, que representa el 97 % de la producción rusa de papas congeladas, suministra papas fritas a las principales cadenas de comida rápida, como Vkusno-i Tochka, Rostic's y Burger King, cubriendo entre el 60 % y el 70 % de la demanda del mercado nacional. Según el gerente agrícola de Vi Fry, la variedad se somete a rigurosas pruebas de contenido de materia seca, longitud del tubérculo y otros parámetros, y supera sistemáticamente todos los controles. Con nuevas plantas procesadoras, como la que Vkusno-i Tochka está construyendo con Miratorg en la región de Oryol (prevista para otoño de 2026), la producción nacional de papas fritas se está convirtiendo claramente en una tendencia importante.
