PATATAS PROCESADAS EN LA UE POR VALOR DE EUR10B EN 2014

Procesado Las patatas (principalmente patatas fritas congeladas y patatas fritas) valían EUR10b o el 1.2% del valor total de la producción de la industria alimentaria y de bebidas de la UE en 2014, mientras que el procesamiento se concentra en cinco países, según Eurostat. 

Con cuotas de 44.0% y 38.8%, las patatas fritas congeladas y las patatas fritas fueron los productos más importantes en términos de valor de producción.

Las patatas se procesan en cuatro tipos principales de productos:

- patatas congeladas,

- patatas secas,

- patatas preparadas o en conserva,

- almidón de patata.

La UE era un exportador neto de patatas procesadas, y las importaciones representaban solo el 1.9% del valor de su propia producción. En promedio, el valor de las exportaciones representó el 12.6% del valor de la producción, aunque se incluyen cifras del 39.9% en el caso de la fécula de patata y del 30.8% en las patatas secas (harina, hojuelas, granulado y pellet).

El procesamiento de la papa se llevó a cabo principalmente en cinco países:

- Los países bajos,

- Bélgica,

- el Reino Unido,

- Francia y

- Alemania.

Italia fue el país líder para patatas congeladas (crudo o cocido al vapor o en agua hirviendo), con una participación del 63% en términos de valor.

Por razones de confidencialidad de los datos, no es posible producir una clasificación única, pero se puede observar cierto grado de especialización en todos los países: Alemania fue más activo en la producción patatas secas (65.9% en valor); la Netherlands (43.6%) y Bélgica (21.4%) fueron los principales productores de patatas fritas congeladas, Mientras que el Reino Unido registró la mayor participación de valor de producción crujiente (20.9%) seguido de Alemania (18.3%).