EL CALOR Y EL CONTROL COMPLETAN UN NUEVO SISTEMA DE FREIDORA CONTINUA PARA PATATAS FRITAS FORMADAS

Equipos el fabricante Heat and Control acaba de completar otro sistema de freidora continua para producir 500 kg / hora de papas fritas acabadas formadas y apilables, un refrigerio popular en todo el mundo.

Freír chips formados requiere un manejo preciso de la masa de papa laminada para crear chips consistentemente uniformes. Basado en tecnología Calor y Control Desarrollada en la década de 1970, esta nueva freidora utiliza 18 filas de moldes de acero inoxidable formados con precisión para mantener la forma de la viruta durante la fritura.

Los discos de masa en láminas se transportan a la freidora y se centran debajo de cada molde. Cada chip se encuentra con un molde para darle forma y mantenerlo en posición durante la fritura.

Se mantiene una orientación precisa durante la fritura, por lo que se producen chips idénticos para un envasado sin problemas en tubos o bandejas.

Para una fritura uniforme, el aceite caliente ingresa a la freidora a través de entradas especialmente diseñadas que producen un flujo uniforme a lo ancho de la sartén. El volumen total de aceite del sistema se filtra una vez por minuto utilizando un filtro primario para partículas grandes y un filtro secundario.

filtro de papel para eliminar las partículas finas al nivel de micras deseado. Los filtros de aceite, el intercambiador de calor, la bomba de circulación principal, las tuberías y las válvulas de control están premontados en un módulo de soporte de freidora compacto para reducir los recorridos de las tuberías, el tiempo de inactividad de la instalación y los costos de mantenimiento.

Se incluye un enfriador de aceite en el módulo de soporte de la freidora para reducir rápidamente la temperatura del aceite de cocina antes de que se almacene después de la producción. Esto elimina las demoras antes de la transferencia de aceite o el saneamiento, lo que permite que la operación rentable continúe por más tiempo.

Después de freír, las virutas terminadas se liberan de los moldes a un transportador de condimentos de múltiples etapas. La orientación de la lima única de cada fila de chips se conserva durante el secado y el transporte para agilizar el envasado. Un sistema de recuperación de condimentos está integrado en el transportador para reducir el desperdicio y permitir la reutilización de condimentos.

Los sistemas de freidoras modulares reducen los costos de instalación

El tiempo de instalación de una freidora continua Heat and Control se puede reducir hasta en un 75% cuando está equipada con un módulo de soporte de la freidora.

Diseñado para freidoras de papas fritas, papas fritas o papas fritas moldeadas, el módulo centraliza todo el equipo de soporte de la freidora para acelerar la instalación, ahorrar espacio en el piso y simplificar el mantenimiento. El módulo de soporte puede incluir el intercambiador de calor, los filtros de aceite, las bombas, el tanque de almacenamiento, el enfriador de aceite y las válvulas de control de flujo, todos conectados por tuberías y cableados a conexiones de servicios públicos de un solo punto. 

Para la instalación, coloque el módulo de soporte en su lugar y conecte su freidora y los servicios públicos.

Construido por los mismos expertos que fabrican la freidora, el módulo de soporte elimina errores y retrasos causados ​​por contratistas sin experiencia.