Polonia ha perdido la mayor parte de su superficie cultivada de patatas en las últimas seis décadas. En 1961, los agricultores polacos cosecharon 45.2 millones de toneladas de patatas a un rendimiento de 16.0 t/ha, según datos de FAOSTAT publicados por Our World in Data. En 2024, la cosecha fue de 5.92 millones de toneladas a 30.2 t/ha. Esto significa que la superficie cultivada de patatas se redujo de aproximadamente 2.82 millones de hectáreas a unas 196 000 hectáreas, una caída del 93 %.

El descenso se produjo por etapas. La producción fue de 36.3 millones de toneladas en 1990, 24.2 millones de toneladas en 2000 y 8.4 millones de toneladas en 2010. En la misma tabla de FAOSTAT, la cosecha de Polonia de 1961 fue mayor que las cosechas de Alemania (29.9 millones de toneladas) y Francia (14.3 millones de toneladas).

Las últimas cifras oficiales

La Oficina Central de Estadística (GUS) informó el 18 de diciembre de 2025 que la cosecha de papa de ese año alcanzó aproximadamente 7 millones de toneladas, un 18.4% más que en 2024. La superficie cultivada fue de aproximadamente 0.2 millones de hectáreas, un 9.2% más, y el rendimiento fue de 327 decitones por hectárea, un 8.3% más.

Los datos de Eurostat presentan el mismo panorama: 214,190 hectáreas y 7.01 millones de toneladas en 2025, con un rendimiento de 32.7 t/ha. Para 2026, Eurostat muestra una superficie menor de 184,510 hectáreas, un 13.9% menos que en 2025. La serie de datos de Eurostat también muestra un salto brusco entre 2019 (308,190 hectáreas) y 2020 (226,070 hectáreas), por lo que las comparaciones a largo plazo deben realizarse con precaución.

Las declaraciones de las explotaciones agrícolas apuntan en la misma dirección. Según warzywa.pl, que cita a la Agencia para la Reestructuración y Modernización de la Agricultura (ARiMR), los agricultores declararon 185,100 hectáreas de patatas para 2026, en comparación con un récord de 210,800 hectáreas en 2025. Las mayores superficies se encuentran en cinco voivodatos:

  • Wielkopolskie: 28,300 ha
  • Łódzkie: 22,200 ha
  • Kujawsko-Pomorskie: 20,400 ha
  • Mazowieckie: 18,300 ha
  • Pomorskie: 16,200 ha

En conjunto, estas cinco regiones representan aproximadamente el 57% de la superficie declarada.

Por qué importa

Polonia ya no es un país de pequeños huertos de patatas. Ahora cultiva patatas en una superficie mucho menor, con mayores rendimientos y un claro centro regional en el oeste y el centro del país. La cosecha de 2025 fue abundante, pero la superficie cultivada en 2026 es aún menor.

Para los comerciantes y procesadores, esto significa que la oferta polaca ahora depende de unas pocas regiones y de las condiciones climáticas de esas regiones. Una reducción del 14 % en la superficie cultivada puede afectar al mercado tanto como una mala cosecha. Los compradores que planean contratos para 2026/27 deberían estar atentos a las próximas estimaciones de GUS. En 2025, la estimación final de la cosecha se publicó en diciembre.

Foto: Un campo de patatas en Książnica, Polonia (ilustrativo). fot. Slawek Ilski / Wikimedia Commons, CC BY 3.0