Anuga FoodTec en Colonia se centra especialmente en los métodos modernos para comprobar fugas y la inspección por rayos X en la edición de este año, del 22 al 23 de marzo.
Una atmósfera de gas protector (atmósfera modificada) es uno de los métodos eficaces para envasar alimentos frescos de forma suave y segura. Embalaje en el que el aire ambiente normal se reemplaza por una atmósfera optimizada que comprende óxido de carbono, oxígeno, nitrógeno y argón, protege el producto de manera confiable y extiende la fecha de caducidad en el estante refrigerado, siempre que no se dañe por residuos del producto atrapado dentro de la costura sellada o no hay fugas.
Si hay fugas en las costuras selladas o en el material de embalaje, por donde los gases protectores pueden escapar y la humedad puede filtrarse, es previsible una reducción de la calidad y un deterioro prematuro. Los productos defectuosos pueden reconocerse y desecharse de manera oportuna después del procedimiento de embalaje utilizando el equipo adecuado.
La prueba de fugas es más fácil
En Anuga FoodTec se pueden encontrar sistemas de prueba de fugas en línea y fuera de línea para empaques individuales y empaques de transporte completos. El espectro abarca desde pruebas aleatorias en el baño de agua hasta inspecciones visuales en línea, pasando por tecnologías basadas en gas que detectan empaquetaduras con fugas. Una opción de someter el empaque de MAP a una prueba de fugas se basa en la generación de vacío y la implementación de dióxido de carbono como gas de prueba. La inspección implica que el empaque de gas protector pase a través de una cámara de medición después del proceso de empaque. En caso de fugas, el gas se escapa y es detectado por el sensor. Integrados en la línea de envasado, los modernos sistemas en tiempo real detectan las más mínimas fugas y micro fugas, además, a velocidades de 120 envases y más por minuto. Especialmente para grandes lotes de productos recién cortados empaquetados con MAP, esta es una solución económica porque los gases de prueba pueden agregarse al gas protector o ya están contenidos en la atmósfera protectora.
La inspección por rayos X lo ilumina todo
Para los fabricantes es tan importante como un envasado impecable que los alimentos lleguen al consumidor libres de metales, cuerpos extraños y otras contaminaciones de acuerdo con las normas HACCP e IFS. Los detectores de metales o los escáneres de rayos X como los que se exhibirán en Colonia garantizan la seguridad al final de cada línea de empaque. Los detectores de metales brindan una valiosa ayuda para detectar metales magnéticos y no magnéticos. Sin embargo, tienen sus límites en el caso del vidrio, cerámica y piedras. Se utilizan escáneres de rayos X para estos materiales. En los últimos tiempos, cada vez con mayor frecuencia, los electrodomésticos que se basan en la tecnología de energía dual se están uniendo a los sistemas de energía única en el mercado. Dado que trabajan con dos rayos X energéticamente diferentes al mismo tiempo, los sistemas proporcionan imágenes detalladas incluso en el caso de productos congelados y de forma irregular. Distinguen entre materiales en función de su composición química y trazan astillas de metal y plástico de tan solo 0.3 milímetros de largo, así como vidrio plano o huesos.
Tecnologías de pesaje para controles perfectos
Con tecnologías innovadoras para la inspección por rayos X y las pruebas de fugas, los fabricantes cuentan con las herramientas adecuadas para proteger la integridad de sus productos y evitar que se devuelvan los productos. El registro exacto de los valores de peso es igualmente importante. ¿Qué podría ser más lógico que agrupar estas competencias básicas? Las líneas de alto rendimiento que estarán en acción en Anuga FoodTec combinan funciones de envasado con tecnologías exigentes de detección y pesaje dentro de un sistema holístico. Mientras que las controladoras de peso y las básculas de varios cabezales garantizan el peso exacto, la detección de fugas verifica cada bandeja individual para detectar fugas de gas y el escáner de rayos X identifica posibles cuerpos extraños. De esta forma, los embalajes con contaminación o con un peso incorrecto pueden descartarse de forma fiable.
Centrarse en la seguridad alimentaria
Las tecnologías innovadoras de control de calidad son el centro de atención en Anuga FoodTec. La importancia del tema de la seguridad alimentaria también se refleja en las ofertas del programa del evento. En el primer y tercer día de la feria, la detección de cuerpos extraños y la prueba de fugas del empaque MAP están en la agenda del foro “Temas, tendencias, tecnologías: esto es lo que mueve la industria alimentaria”. Siempre un punto decisivo para los ponentes: Los diferentes principios de prueba y sus ventajas y desventajas para el usuario.