Patatas más caras para los consumidores

El índice de precios al consumidor de la papa alcanzó los 144 puntos en julio de 2022 (2015=100). Esto es un 10% superior al precio al consumidor de mayo y un 8% superior al de julio del año pasado. El índice de precios agrícolas alcanzó los 162 puntos en julio, el mismo máximo que en mayo. En julio de 2021, el índice de precios de la agricultura todavía estaba en 131 puntos. El índice de precios de la industria manufacturera aumentó y llegó a 144 puntos en julio de 2022 (2015=100), 2% superior al precio al productor dos meses antes y 26% superior al de julio del año pasado.

[ID de gráfico = "26536 ″]

Desarrollo de precios

El índice de precios al consumidor de la papa alcanzó los 144 puntos en julio de 2022 (2015=100). Eso es un 10% más que el precio al consumidor dos meses antes, pero un 7% más que en julio del año pasado. Se espera que el aumento de los precios de la papa y del productor también lleve a precios al consumidor más altos en algún momento.

Para la temporada 2021-2022, después de un año de Corona Pericles, se sembró un 7% menos de papa para consumo: 71,400 ha contra 76,700 ha en 2020. A la Primavera Fría de 2021 le siguió un período cálido y húmedo en junio y los meses siguientes. también estaban mojados con regional pesado Encharcamiento. Septiembre fue seco, y el período húmedo de principios de octubre dificultó la cosecha. Las condiciones de cultivo dieron lugar a rendimientos normales, pero también a problemas de calidad y a un mayor riesgo de podredumbre durante el almacenamiento. A mediados de noviembre de 2021, casi todas las patatas se habían cosechado. La cosecha total de patatas para consumo ascendió a 3.3 millones de toneladas, un 6 % menos que el año anterior. El aumento de la demanda mundial debido a la reapertura de la restauración y la comida rápida está provocando una alta demanda de productos de patata. El mercado de la patata ha caído. Mientras tanto, el sector aumentó los precios de los contratos para la temporada 2022-2023, también porque los productores se enfrentan a costes significativamente más altos para la protección fitosanitaria, el diésel y el almacenamiento (energía). Además, el aumento de los precios de los cereales hace que el cultivo de cereales sea una alternativa más atractiva. La superficie cultivada de patatas para consumo aumentó a 76.9 hectáreas (CBS) en la temporada 2022-2023. Para la UE-4 (Países Bajos, Bélgica, Francia y Alemania), se ha estimado una expansión de la superficie de 10,000 ha (NEPGDebido a las prolongadas condiciones de sequía extrema en julio y agosto, varias regiones de la UE (incluida Francia) prevén rendimientos significativamente más bajos, lo que se espera que tenga un impacto en el precio.

El precio de la papa de la industria procesadora ha estado en un nivel más alto y bastante estable desde la cosecha de 2019, con un promedio de 116 puntos. El precio al productor ha aumentado de 119 puntos a 141 puntos en mayo desde octubre de 2021. La industria procesadora de patatas procesó 45 toneladas más de patatas durante el período de mayo, junio y julio que el año anterior. El aumento de la demanda internacional de productos procesados ​​de patata, los problemas de suministro y el aumento de los precios de las materias primas, especialmente la energía, pero también el aceite de girasol y colza, los costes de envasado y logística, se traducen en precios más altos para la industria. La industria de Holanda procesó 3.8 millones de toneladas de patatas en 2021, un 12% más que en 2020 (3.4 millones de toneladas).

Transmisión

Las patatas de mesa, los productos de patata frescos refrigerados y congelados se pueden comprar en tiendas especializadas y en el supermercado. Las papas de mesa son compradas a los productores por la cooperativa de papas o el comercio privado, clasificadas y empaquetadas y entregadas a los supermercados y tiendas a través de los centros de distribución. A veces, los productores o comerciantes también entregan directamente a las tiendas. La mayor parte de las patatas de consumo holandesas se procesa en patatas fritas, patatas fritas y productos frescos refrigerados. La industria de procesamiento de papas procesa más de 4 millones de toneladas de papas al año y compra la mayoría de las papas requeridas directamente al productor, a menudo por contrato. Además de los supermercados, los productos de patata se venden en restaurantes (comida rápida) y cafeterías.

explicación de tres niveles

Los consumidores holandeses compran unas 375,000 toneladas de patatas de mesa al año, alrededor del 80 % a través del supermercado. Para los productos frescos refrigerados, la participación en los supermercados es del 95%. El número de empresas que procesan patatas frescas para el mercado de patatas de mesa (clasificación, lavado, envasado) está disminuyendo y se sitúa en torno a las 60 (NAO, 2021). Las 5 a 8 empacadoras más grandes controlan una parte importante del comercio interno; abastecen a los supermercados holandeses del 80 al 90%, ya sea a través de un proveedor de servicios o no. Una pequeña parte de la demanda nacional de patatas de mesa consiste en importaciones que tienen lugar principalmente a principios de la primavera, cuando las existencias nacionales se agotan o se vuelven menos cualitativas. Estas patatas de mesa tempranas importadas proceden de estados miembros del sur como España, Portugal, Italia y Malta. La mayoría de las empresas envasadoras exportan patatas, en su mayoría a través de un exportador. Estas exportaciones ascienden a 400,000 toneladas, la mitad de las cuales tienen como destino fuera de la UE.

Dentro de la industria procesadora (papas no de mesa), hay cuatro empresas más grandes que procesan el 95% del volumen. Operan a nivel mundial y tienen varios lugares de producción en el país y en el extranjero. De los 4 millones de toneladas de patatas que procesa la industria, dos tercios proceden de suelo holandés y un tercio es importado. Alrededor del 85% de los productos de papa se exportan congelados, alrededor del 80% dentro de Europa y el 20% a terceros países (Asociación para la Industria de Procesamiento de Papa, VAVI). El continuo crecimiento de las exportaciones a Asia, entre otros, hace que las empresas estén ampliando su capacidad.

El número de explotaciones agrícolas que cultivan patatas para el consumo varía entre 6,500 y 7,000 (CBS). En parte debido a la necesaria rotación de cultivos, los cultivadores de papa también cultivan otros cultivos. Producen una media de 3.7 millones de toneladas de patatas al año. Las papas para consumo se siembran en primavera y se cosechan en el período agosto-octubre. Las papas se entregan inmediatamente después de la cosecha o se almacenan en la finca en lugares de almacenamiento y se entregan a pedido. Dependiendo de la variedad y la calidad, las papas se pueden almacenar hasta junio-julio, pero el almacenamiento conduce a la pérdida de peso y, a veces, también a la pérdida de calidad.

Precios

De consumantenprijs volgt de prijsontwikkeling in de aardappelmarkt af boerderij, maar de relatieve uitslagen zijn kleiner. Dit komt mede omdat de consumantenprijs is samengesteld uit zowel verse aardappelen (tafelaardappelen) als verwerkte aardappelen. Om een ​​belangrijk deel van hun grondstofvoorziening zeker te stellen, bieden verwerkers en handelaren voorafgaand aan het teeltseizoen contracten aan. Ongeveer 75-80% van de aardappelen die de verwerkende industrie verwerkt, wordt vooraf gecontracteerd. Er bestaat een grote variatie aan contractvormen. Omdat verwerkers aardappelen op contract inkopen, kunnen ze relatief stabiele verkoopprijzen hanteren. Producentenprijzen zijn daardoor aanzienlijk minder volatiel dan de af-boerderijprijzen. De marges van de verpakkings- en exportbedrijven staan ​​in jaren met hoge aardappelprijzen onder druk; en jaren met lage prijzen kan Nederland de concurrentie op de buitenlandse markten beter aan. Aardappeltelers verkopen hun product op contractbasis of via de vrije markt. Op de vrije markt worden de prijzen bepaald door vraag en aanbod in de belangrijkste aardappellanden in Noordwest-Europa: Nederland, Frankrijk, Duitsland, België, het Verenigd Koninkrijk en Polen.

Una fuente: https://www.agrimatie.nl