PATATAS FRITAS: TODAS CORTADAS, SECAS Y FRITAS

Las patatas fritas son increíblemente populares mundo terminado. Y ya sea que se compren en el supermercado en un paquete de congelados o fritos frescos en un restaurante, el consumidor quiere que sean perfectos. Aquí es donde la etapa de secado es importante, como descubre Andre Erasmus. 

Un manejo delicado, una eliminación uniforme de la humedad y un control preciso del proceso de secado son claves para obtener papas fritas de alta calidad, y todos los fabricantes de papas fritas lo saben. Las ventas de papas fritas están creciendo en todo el mundo y los procesadores a menudo tienen dificultades para satisfacer la demanda. Un ejemplo reciente de esto es Farm Frites Se ha firmado un acuerdo con Inner Mongolia Linkage Potato Co. para establecer una empresa conjunta en Wudan, Chifeng, Mongolia Interior, China. Esta empresa conjunta construirá una nueva fábrica de patatas fritas y se centrará en el segmento premium del mercado chino de patatas fritas. Linkage lleva varios años operando en el sector de la patata. La empresa produce minitubérculos y patatas de siembra, y también se dedica al cultivo y almacenamiento de patatas.  

El producto final perfecto

Linkage suministra patatas a varios clientes importantes y también gestiona una fábrica de copos de patata en la ciudad de Wudan. Farm Frites es uno de los grandes actores mundiales en el mercado de papas fritas con instalaciones de producción en los Países Bajos, Bélgica, Polonia, Egipto y Argentina. La nueva fábrica de papas fritas tendrá una capacidad de 70.000 toneladas de papas fritas congeladas al año y se construirá justo al lado de la actual fábrica de hojuelas de Linkage en la ciudad de Wudan. Pero la búsqueda global es el producto final perfecto y la pregunta es, por supuesto, ¿cuál es la mejor manera de lograrlo y garantizar, como resultado, el producto final perfecto? Pero otro factor que está adquiriendo cada vez más importancia y que debe considerarse es la creciente necesidad de seguridad alimentaria.

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