A medida que se acerca la temporada navideña, la demanda de papas de Wisconsin es más fuerte que el año pasado.
"Tenemos un buen suministro de papas rojas y doradas de Wisconsin de la cosecha de este año junto con un excelente suministro de papas rojizas durante todo el año", dice Christine Lindner, gerente de marketing de Friesland, WI. Alsum Farms & Produce. Lindner agrega que la compañía continúa agregando acres de papa. “Hemos aumentado 175 acres con respecto al año pasado a un total de más de 2,700 acres plantados este año. Nuestro suministro de papas rojas, rojas y doradas ha aumentado ya que cultivamos más acres de papas que el año anterior ".
Si bien la principal región de cultivo de Alsum es Wisconsin, comercializa otras papas cultivadas en el medio oeste de sus granjas asociadas. “Específicamente para el mercado del Medio Oeste, los consumidores buscan papas locales y las cultivadas en Wisconsin están posicionadas para satisfacer esa demanda”, dice ella.
Decisiones de compra futuras
Si bien la base de clientes de la compañía es principalmente minorista, la continua incertidumbre en el estado de la industria de servicios de alimentos hace que sea un desafío para los proveedores elaborar un plan de marketing efectivo para las papas. “No saben cuánto tiempo estarán cerrados sus clientes que operan restaurantes o operarán con limitaciones. Ha habido un cambio drástico y una reducción para el servicio de alimentos con pedidos de Safer at Home en todo el país, lo que ha impedido que estos restaurantes saquen opciones solo en la acera ”, dice. "Además, la reducción de los ingresos de los consumidores también afectará las decisiones de compra en el sector minorista en las próximas semanas".
Dicho esto, las papas son uno de los productos básicos que han tenido una fuerte demanda durante la pandemia. Lindner señala que el volumen de papa en el comercio minorista tiene una tendencia muy por encima de los niveles vistos hace un año gracias no solo a los efectos de la pandemia, sino a una reciente ronda de compras pandémicas en el Medio Oeste. “Las papas, que son una categoría de productos maduros, están resurgiendo como un alimento básico de la despensa de los consumidores. Algunos clientes minoristas están experimentando un aumento de más del 25 por ciento con respecto al volumen del año pasado en medio de la persistente pandemia ”, dice Lindner.
En cuanto a los precios, se mantiene estable de cara a los meses de invierno.
Mayor volumen de vacaciones
De cara al futuro, Lindner dice que Alsum se está preparando para empacar el volumen de papas navideñas en un 15 por ciento o más que el año pasado. También señala que actualmente promueve el volumen de anuncios para los rojos en los rojos de tamaño A y B y las papas doradas de tamaño B.
Parte de ese aumento de volumen podría atribuirse a que las reuniones navideñas se ven diferentes este año. Las vacaciones son típicamente familias que se reúnen en sus hogares y, aunque las reuniones pueden parecer más pequeñas, las vacaciones impulsarán las ventas de papas al por menor.
También continuarán otras tendencias de compra relacionadas con COVID-19. “Los consumidores continuarán cocinando en casa y la demanda en el comercio minorista de los consumidores que buscan alimentos nutritivos y locales continuará muy por encima de los niveles del año pasado en el futuro previsible”, dice Lindner, y agrega que la mayoría de las papas que se mueven a través del comercio minorista actualmente son cinco y Bolsas de 10 lb. “Los consumidores prefieren que otros no toquen sus alimentos dentro del pasillo de productos agrícolas”, dice.
También es probable que las compras aceleradas de comestibles en línea continúen gracias a la pandemia. “Según Kantar Research, el 75 por ciento de los consumidores planean continuar usando la recolección en la acera con un aumento permanente y el uso de las compras en línea está aquí para quedarse a largo plazo”, dice Lindner.
