La crisis de la corona está provocando una disminución de la demanda de patatas para la industria transformadora. Como resultado, los inhibidores de brotes para un buen almacenamiento seguro vuelven a ser el centro de atención.
Uno de los inhibidores de brotes más utilizados en este momento es el etileno. ¿Qué explica su popularidad? ¿Y qué debe tener en cuenta si está considerando un cambio? Fernando Rubio Lòpez, experto en etileno y director técnico de Restrain, explica.
La inhibición natural de la germinación basada en etileno está ganando terreno rápidamente en la cadena de la papa. Muchos productores y grandes procesadores como McCain Foods UK ya cambiaron. El año pasado, más de 1,000 productores y procesadores de papa cambiaron a la inhibición de brotes de etileno de Restrain. El método se aplica actualmente en 40 países sobre un total de más de dos millones de toneladas de patatas en todo el mundo.
Además de las consecuencias de la crisis del coronavirus, la reciente prohibición del inhibidor de germinación CIPC También impulsó la popularidad de las alternativas. Ahora eso CIPC El inhibidor de la germinación ya no está permitido, muchos países y partes en la cadena de la papa ya han dejado de usar CIPC para la cosecha 2020. Observamos que los usuarios que recurrieron a alternativas como el aceite de menta, el aceite de naranja y DMN ahora también están explorando las posibilidades de inhibición de los brotes con etileno. Esto se debe a que el etileno es mucho más barato que las alternativas. Además, el método es inodoro. A pesar de estas ventajas, hacer el cambio puede parecer un gran paso. Pero en realidad es muy sencillo.
Cómo funciona
Restrain funciona con un generador que convierte el etanol líquido en gas etileno. El generador controlado por software distribuye continuamente una baja concentración de etileno de manera uniforme en todo el almacenamiento de patatas. Después de tres días de exposición al etileno, se bloquea el proceso de germinación de las patatas almacenadas. Un sensor suministrado mide la concentración de etileno en el almacenamiento. El generador inteligente ajusta automáticamente la producción de gas a los valores medidos. La concentración de etileno utilizada es baja. Esto hace que el método sea rentable y seguro. Además, el gas es natural y no deja residuos.
Sin ajustes de almacenamiento
La supresión de brotes con etileno es adecuada para todo tipo de almacenamiento, independientemente del tamaño de almacenamiento y la capacidad de almacenamiento (no) utilizada. También es eficaz en almacenes no herméticos, almacenes con refrigeración y almacenes con aireación longitudinal. Al cambiar a Restrain, los usuarios no necesitan cambiar su método de almacenamiento. Funciona en prácticamente todas las formas de almacenamiento: a granel, cajas y en un piso de rejilla. Los generadores Restrain tienen una gran capacidad. Un solo generador puede manejar un área con 5,000 toneladas de papas. Esto contribuye a la rentabilidad y popularidad del método.
Ventilación diaria
Cuando use etileno, es importante ventilar su área de almacenamiento a diario. En Restrain le recomendamos que haga circular el aire dentro del almacenamiento durante una hora cada 24 horas para garantizar que el etileno se mezcle de manera óptima. Para obtener los mejores resultados, es aconsejable ventilar el almacenamiento externamente durante una hora inmediatamente después para eliminar el CO2.
Aplicación a patatas con pequeños brotes.
La inhibición de los brotes de etileno también es adecuada para las patatas en las que los brotes ya son visibles. Tras unos días de tratamiento, la aplicación bloquea los brotes emergentes. Durante el período de almacenamiento, los brotes permanecen en las patatas, pero se vuelven quebradizas y se rompen cuando se sacan del almacenamiento. En el momento de la entrega no hay más brotes visibles. Además, los brotes no necesitan quemarse. Como resultado, no hay marcas de quemaduras en las cáscaras y la calidad de la cáscara es mejor.
Seguridad
El etileno es un gas volátil e incoloro que no se puede oler en concentraciones bajas. En teoría, el gas es peligroso a altas concentraciones, pero los generadores de Restrain no son técnicamente capaces de alcanzar esos valores. Las concentraciones de etileno con las que trabaja Restrain son extremadamente bajas y, por lo tanto, seguras. Sin embargo, el etanol que sirve de entrada al generador es inflamable. Por lo tanto, tenga en cuenta que no debe usar fuego o humo cerca del generador y en la sala de almacenamiento.
Low Cost
Una diferencia importante con los inhibidores de brotes alternativos es el costo de uso. Un factor significativo, ahora que los precios de la papa han bajado debido a la corona. Los costes medios de utilizar Restrain oscilan entre 3.5 y 5 euros por tonelada de patatas durante toda la temporada de almacenamiento. La variación en el costo depende de las medidas de aislamiento en su almacenamiento. Las alternativas de Sprout Inhibition que requieren que los usuarios se empañen cada tres semanas son más caras. Esto puede ascender fácilmente a 5 euros por tonelada por tratamiento de tres semanas.
Formación y Soporte
Los bajos costos, la facilidad de uso y los bajos riesgos de uso explican por qué muchos productores eligen Restrain. Si está considerando el uso de la inhibición de la germinación de etileno, puede seguir un curso de capacitación en línea gratuito en el sitio web de Restrain. La formación prepara a los interesados y usuarios para el uso del etileno y del equipo. El curso de formación dura unos diez minutos y explica mediante vídeos breves cómo utilizar el inhibidor de brotes de forma eficaz y segura. Los temas cubiertos incluyen la fase previa al inicio, el tratamiento con etileno, la gestión del almacenamiento y las pautas de seguridad. Después de responder correctamente las preguntas del examen, recibirá un Certificado de restricción oficial. Esto muestra que está listo para comenzar a trabajar con etileno.
Para más información :
dirk garos
Correo electrónico: Dirk.Garos@restrain.eu.com
www.retrain.eu.com
