Royal Avebe aumenta sustancialmente su producción de proteína de papa Solanic para mantenerse al día con la demanda del mercado de alimentos de origen vegetal. Royal Avebe, una cooperativa holandesa de cultivadores de patatas de fécula cuyas patatas se procesan en ingredientes alimentarios de alta calidad, invierte este año 66 millones de euros en su programa de innovación y sostenibilidad.
La mayoría de estas inversiones están vinculadas a la capacidad proteica de la papa Solanic. La expansión resultará en un aumento sustancial de los volúmenes de producción, comenzando esta temporada de cosecha de papa 2021. Ya están en marcha los preparativos para un mayor crecimiento para mantenerse al día con la creciente demanda esperada del mercado.
Bart Pennings, director de desarrollo comercial de Avebe:
“Un número creciente de consumidores busca alternativas a base de plantas sin comprometer la textura y el sabor. Desde 2007, ya antes de la transición de las proteínas de origen vegetal, hemos estado apoyando con éxito esta demanda de los consumidores con nuestros aislados de proteína de patata Solanic altamente funcionales ”.
La proteína de patata de Avebe es ampliamente utilizada por los principales Comida compañías. Por ejemplo, reemplazando ingredientes de origen animal como la proteína de huevo, la gelatina o la proteína de la leche en alternativas a base de carne, lácteos y confitería de origen vegetal.
Bart Pennings:
“O dentro del mercado vegano con nuestras últimas innovaciones dentro de las aplicaciones de queso. En Avebe ayudamos a realizar una alternativa de queso vegano al crear la textura deseada, desde cremosa y que se puede cucharar a través de suave y untable hasta firme y cortable ".
"Nuestras proteínas de patata Solanic combinan una excelente funcionalidad como emulsionante, gelificante y espumado, con una declaración de 'etiqueta limpia': no requieren etiquetado de alérgenos y simplemente pueden etiquetarse como proteína de patata".
La proteína de papa Solanic tiene la huella de CO2 más baja en comparación con otras proteínas de origen animal y vegetal de uso común. El fuerte crecimiento del mercado de alimentos de origen vegetal junto con las propiedades deseables de las proteínas de patata Solanic ha provocado una escasez de suministro en los últimos años.
Bart Pennings:
"Con las inversiones y el aumento en la capacidad de producción y nuestros planes de expansión futuros, somos el socio adecuado para apoyar a la industria alimentaria con la creciente demanda de alimentos de origen vegetal".
Avebe se dedica a aumentar aún más los estándares de calidad y sostenibilidad de sus productos y procesos proteicos.
