canadiense Los consumidores que evitan las papas para reducir su consumo de carbohidratos ahora pueden probar una nueva variedad cultivada en Ontario que se promociona por tener una respuesta glucémica más baja, lo que significa que no causa el rápido aumento en el azúcar en la sangre, que normalmente proviene de comer alimentos ricos en carbohidratos. .
“Si bien controlar el azúcar en la sangre es importante para las personas con diabetes o en riesgo de desarrollar la enfermedad, hay un beneficio para la salud para todos”, dice Joanne Lewis, directora de educación sobre nutrición y diabetes de la Asociación Canadiense de Diabetes en Toronto.
La nueva papa Carisma, que se cultiva en Waterdown, estará disponible en cantidades limitadas en tiendas selectas en Ontario este otoño, dice EarthFresh Farms, el productor y distribuidor de la papa, según la prensa canadiense.
Un alimento se denomina de bajo índice glucémico si tiene una calificación de 55 o menos en una escala de 100 en comparación con un estándar, generalmente glucosa pura o pan blanco. Los evaluadores observan el impacto en los niveles de azúcar en sangre dentro de un rango de dos horas desde el consumo en comparación con el estándar.
“Lo que está demostrando es que los niveles de azúcar en sangre no aumentan tanto después del consumo como si tuviera otro alimento con un índice glucémico más alto y, por lo tanto, hay muchos beneficios para la salud con un índice glucémico bajo”, dice Lewis.
La papa Carisma, que no está modificada genéticamente, se originó en Joure, Países Bajos. Dependiendo de la producción de semillas, es probable que el Carisma se cultive el próximo año en Alberta, Manitoba, Quebec y la Isla del Príncipe Eduardo, dice EarthFresh Farms.
Las papas Charisma se están distribuyendo en tiendas seleccionadas de Longo's, Sobeys y Metro.
El empaque lleva el logo de la Asociación Canadiense de Diabetes, lo que significa que el producto es consistente con los estándares nutricionales de la CDA y EarthFresh Farms apoya su trabajo, según Lewis.
