La revolución silenciosa de las papas nativas: cómo Tiyapuy está transformando la agricultura peruana y los mercados mundiales de snacks
Las papas nativas, domesticadas en los Andes hace miles de años, representan uno de los tesoros agrícolas más importantes del Perú. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), hay más de variedades 5,000 de papas a nivel mundial, la mayoría originarias de las tierras altas andinas. Estas papas vienen en diversos colores, formas y sabores, pero muchas permanecen infrautilizadas debido al limitado acceso al mercado para los pequeños agricultores.
entrar: Sentarse, una marca peruana de snacks fundada en 2020 por el emprendedor Carlos Añaños. La empresa se abastece de papas nativas directamente de pequeños agricultores de Ayacucho y regiones vecinas, brindándoles un mercado estable y precios justos. Rafael De Cordova, director general de Seating, explica:
Existimos para impulsar a los agricultores de altura que antes cultivaban papas nativas solo para autoconsumo o alimento para el ganado. Ahora tienen un comprador confiable, lo que genera una revolución silenciosa en la agricultura andina.
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Expansión del mercado y demanda global
El éxito de Tiyapuy en Perú ha allanado el camino para el crecimiento internacional. La marca se ha expandido a México, Estados Unidos, Reino Unido, España, Francia y Suiza, dirigido a consumidores preocupados por la salud y a la diáspora peruana. Cabe destacar que mercado del Reino Unido Ha mostrado un gran interés, con los consumidores intrigados por las patatas de colores naturales y libres de aditivos artificiales.
Las estrategias clave en la expansión de Tiyapuy incluyen:
- Trazabilidad de la cadena de bloques:Cada bolsa de snacks Tiyapuy cuenta con una Código QR que rastrea el origen de la papa, la fecha de cosecha y el agricultor que la cultivó.
- Ingredientes enfocados en la salud: Utilizando aceite de girasol alto oleico (bajo en grasas saturadas) y Sal de Mara (una sal mineral peruana) para evitar aditivos nocivos para la salud.
- Marca vinculada al turismo:Embalaje diseñado como recuerdos para atraer a viajeros que buscan productos peruanos auténticos.
Retos y oportunidades
A pesar de su éxito, Tiyapuy enfrenta obstáculos:
- Competencia de los snacks industrialesLas papas procesadas importadas dominan el sector de servicios de alimentos del Perú debido a sus menores costos.
- Interrupciones de la cadena de suministro: Los guerra de ucrania El aumento de los precios del aceite de girasol obligó a Tiyapuy a adaptarse.
- Bajos rendimientos:Las papas nativas tienen cosechas más pequeñas por hectárea en comparación con las variedades comerciales.
Sin embargo, abundan las oportunidades. Cierre de la fábrica de PepsiCo en Lima en 2024 creó un vacío en el mercado de snacks de Perú, impulsando la demanda de marcas locales como Tiyapuy, que vio Crecimiento del 20% en el segundo trimestre de 2. Además, el nuevo modelo de la empresa Planta procesadora de $15 millones en Lurín duplicará la capacidad de producción, apoyando la economía del Perú en medio de la recesión.
Innovaciones futuras: más allá de los snacks
Tiyapuy se está diversificando en:
- Papas nativas prefritas para hoteles y restaurantes (lanzado el Día Internacional de la Papa, 31 de mayo de 2024).
- Café orgánico de la región VRAEM, ofreciendo a los agricultores precios premium por granos de alta calidad (puntaje de taza de 86+).
Un modelo para una agroindustria sostenible
Siéntate demuestra cómo Valorizar los cultivos nativos, apoyar a los pequeños agricultores y aprovechar la tecnología Puede crear una agroindustria exitosa y sostenible. Al conectar la agricultura andina con los mercados globales, la marca no solo promueve snacks más saludables, sino que también fortalece las economías rurales.
Para los agricultores, agrónomos y científicos de alimentos, el modelo de Tiyapuy ofrece lecciones valiosas sobre Innovación en la cadena de suministro, diversificación de cultivos y agricultura impulsada por el mercado. A medida que aumenta la demanda mundial de productos alimenticios orgánicos, trazables y únicos A medida que crece, las papas nativas bien podrían convertirse en el próximo gran producto de exportación agrícola del Perú.
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