Clasificación previa: quién necesita clasificar los productos previamente y por qué

La clasificación previa de los productos recolectados aún no es popular entre los agricultores y las plantas de fabricación de alimentos rusos. Y, sin embargo, la situación está cambiando rápidamente con cada vez más actores del mercado que introducen la clasificación previa en sus procesos de producción y comienzan a mostrar un interés activo en las soluciones de clasificación previa en general.
La clasificación previa es el proceso de clasificación preliminar del producto. En una finca, se puede hacer directamente en el campo o antes de almacenar productos o transferirlos para su posterior transporte. Las plantas de procesamiento suelen optar por la clasificación previa cuando reciben productos de los proveedores.
Analicemos la preclasificación de patatas utilizando el TOMRA 3A. El nuevo TOMRA Clasificador 3A por TOMRA Food, líder mundial en el desarrollo y la producción de tecnologías y soluciones para la clasificación de alimentos, se presentó por primera vez en otoño de 2019. Es ideal para la clasificación tanto en el campo como en el marco de una línea de producción a gran escala.
Preclasificación en empresas agrícolas: lucha por centímetros cuadrados
La clasificación preliminar es una práctica bastante común para los productores de papa en Europa y Estados Unidos. Se debe principalmente a que las empresas se esfuerzan por reducir costos, ya que en muchos casos es la única forma de aumentar las ganancias en mercados altamente competitivos.
Por ejemplo, la preclasificación de campos con el TOMRA 3A puede eliminar por completo los objetos extraños de la cosecha: terrones de tierra, desechos o piedras nunca llegarán al almacenamiento ni al camión de transporte. Así es como se logra la reducción de costos: la empresa simplemente deja de almacenar o transportar piedras en lugar de papas. Preclasificación con el TOMRA La tecnología 3A permite aumentar el espacio de almacenamiento útil entre un 15 y un 20 por ciento. En términos monetarios, estos indicadores son muy beneficiosos para una pequeña o incluso una mediana empresa agrícola.
Clasificación previa en una planta de procesamiento: esté a salvo de costosas reparaciones
En Rusia, la clasificación previa es muy popular entre los productores de alimentos. No es de extrañar, ya que la compra de una clasificadora especial para estos fines implica ciertos costos que solo las grandes empresas de procesamiento que ya han invertido sumas considerables en equipos pueden permitirse. Aquí, la clasificación previa como proceso tecnológico mata dos pájaros de un tiro.
En primer lugar, permite a la empresa comprobar fácilmente que los productos cumplen con los estándares establecidos. Todo el mundo sabe que los productores de alimentos, por ejemplo, los que fabrican patatas fritas, imponen requisitos bastante estrictos para las patatas. Estos pueden tener que ver con la variedad, el tamaño, el color, etc. Para comprobar si las patatas cumplen ciertos criterios, deben ser preclasificadas antes de llegar a la línea de procesamiento. Por ejemplo, la TOMRA 3A puede eliminar fácilmente las patatas verdes, pequeñas o podridas no deseadas, lo que permite a la empresa reducir los costes relacionados con los productos que no cumplen con la normativa.

En segundo lugar y probablemente el más importante, al utilizar la clasificación previa, la empresa prácticamente elimina la posibilidad de fallas y reparaciones adicionales de los costosos equipos instalados en la línea de procesamiento. Porque si entra una piedra en la máquina cortadora en lugar de una patata, podría tener consecuencias nefastas hasta que toda la línea esté inactiva durante mucho tiempo. Un clasificador de campo instalado justo antes de la línea de procesamiento brinda protección contra estos riesgos.
Por supuesto, había que tener en cuenta la escala de la empresa. Por ejemplo, las más pequeñas TOMRA La clasificadora 3A puede clasificar hasta 50 toneladas de patatas por hora, mientras que la más grande procesa hasta 100 toneladas. La rapidez con la que estas clasificadoras recuperan la inversión depende directamente del volumen de producto que procesan.
Una cuestión de tiempo
TOMRA El sector alimentario ya está observando un gran interés en sus soluciones de clasificación, incluidas las de preclasificación, por parte de las empresas agrícolas y de procesamiento de alimentos rusas. Y esto se acentúa aún más a medida que los programas de arrendamiento que ayudan a disminuir la carga financiera relacionada con la compra de equipos de clasificación se vuelven más populares. Por cierto, los primeros suministros de la eficiente TOMRA Está previsto que este otoño se envíen clasificadoras de campo 3A a clientes rusos.
La preselección de ser una práctica más o menos extendida en el mercado ruso es realmente solo una cuestión de tiempo. Depende directamente de la madurez y transparencia del mercado, si tanto los actores del mercado grandes como los medios están preparados para procesos a largo plazo y no tienen miedo de invertir con vistas a ciclos de pago de cinco y diez años. Es genial saber que esta es la dirección en la que va nuestro mercado.