El mercado de la papa es notoriamente volátil con enormes picos y valles anuales. La naturaleza volátil del precio de la papa está, en cierta medida, relacionada con el clima, que es bastante impredecible. Esto es más relevante en las patatas que en la mayoría de los demás cultivos del Reino Unido debido a la naturaleza nacional de los mercados de patatas con muy poco comercio mundial. Esto dificulta planificar su rentabilidad a largo plazo.
Pero, ¿cómo saber qué es realmente un buen precio o un mal precio? Está muy bien decir que cuanto más alto sea el precio, mejor, pero hay más que esto.
Puntos clave
- La caída de los precios del petróleo crudo benefició los costos de los insumos de combustible y fertilizantes el año pasado. Los costos de entrada de combustible se estiman en un promedio de £ 233 / ha para el procesamiento de papas y £ 306 / ha para las papas frescas para el mercado.
- Se estima que los costos de los insumos de fertilizantes han caído £ 46 / ha a £ 376 / ha para las papas frescas. La caída para el procesamiento de patatas es un poco más de £ 47.00 / ha, con un costo promedio de £ 363 / ha.
- Los costos de protección de cultivos aumentaron en 2020 con la pérdida de varios activos en las últimas temporadas. En el caso de las patatas frescas, el costo promedio es de 79 £ / ha a 654 £ / ha. Para el procesamiento de papas, este aumento promedio es de £ 96 / ha a £ 756 / ha.
Bueno, ¿por qué es esto importante para mí?
Es importante tanto para un cultivador de compra gratuita como para un cultivador contratado. Para aquellos que buscan crecer por contrato, y para muchos esos acuerdos se realizarán en las próximas semanas, es vital conocer su costo de producción y sus costos de almacenamiento, lo mejor posible, antes de firmar un contrato. El costo de producción es su precio de equilibrio para un contrato con movimiento directamente desde el campo. Sin embargo, si planea firmar un contrato para el movimiento más adelante en la temporada, los costos de almacenamiento también son un factor importante, ya que el precio de equilibrio aumentará con cada día de almacenamiento.
El productor de libre compra tiene un mayor riesgo de fluctuación de precios, pero nuevamente, conocer el precio de equilibrio lo ayudará a tomar decisiones informadas sobre cuándo vender. Permitirá una mejor decisión sobre si vale la pena correr el riesgo de esperar un mejor precio o si hay un margen de beneficio disponible ahora; para aprovechar la oportunidad y evitar caídas de precios en el futuro.
Aunque nuestra cifra de costo de producción incluye los costos de almacenamiento. Estos costos están influenciados por varios de los costos del índice y, por lo tanto, no pueden aislarse estrictamente. Si almacena a largo plazo, es importante entender sus costos de almacenamiento como su punto de equilibrio, que luego aumentará gradualmente. AHDB tiene un calculadora de costos de almacenamiento disponible aquí que le permitirá evaluar los costos de cada opción. También echamos un vistazo a los costos de almacenamiento posteriores alCIPC el año pasado en análisis que es disponible aquí.
Conozca su costo de producción
Tenemos herramientas disponibles para ayudarlo a calcular sus costos, como entendemos que cada negocio es diferente y no existe una "talla única" en lo que respecta al costo de producción. Si bien los costos de los insumos para la protección de cultivos han aumentado, los costos de los fertilizantes y el combustible han disminuido, pero no lo suficiente como para reducir los costos por hectárea . Sin embargo, el aumento de los rendimientos ha significado que los costos se distribuyen entre más toneladas y provocado una caída en el costo de producción por tonelada.
¿Qué costos de insumos cambiaron en 2020?
Combustible
El año pasado, los precios del diésel rojo cayeron a su precio promedio anual más bajo desde 2016 a 52.42ppl. Esto fue impulsado por caídas más amplias en los precios del petróleo crudo como resultado de las medidas de bloqueo global que reducen la demanda de combustible.
Los costos de entrada de combustible se estiman en un promedio de £ 233 / ha para el procesamiento de papas y £ 306 / ha para las papas frescas para el mercado. Cabe señalar que los precios del crudo ya han comenzado a recuperarse de los bajos precios del año pasado. Una vez que las medidas de bloqueo se alivien a finales de este año, podríamos ver que los precios del combustible suben nuevamente.
Fertilizantes
Los costos de los insumos de fertilizantes también han disminuido en 2020.El precio promedio (enero-noviembre) del nitrato de amonio importado (34.5% N) bajó 42 £ / t de 2019 a 2020. La menor demanda junto con los costos de producción más baratos han permitido algunos precios de fertilizantes caer. Se estima que los costos de los insumos de fertilizantes han caído £ 46 / ha a £ 376 / ha para las papas frescas. La caída para el procesamiento de papas es un poco más de £ 47 / ha, con un costo promedio estimado de £ 363 / ha.
Los precios de los combustibles y fertilizantes a menudo cambian mensualmente de acuerdo con la demanda, lo que significa que la fecha de compra y los niveles de uso afectarán el impacto del negocio agrícola.
Protección de cultivos
La pérdida de varios activos en los últimos años ha supuesto un aumento de los costes medios de protección de cultivos. Esto ha evitado una caída mayor en las cifras de costo de producción por tonelada. Para las papas frescas por hectárea, la protección de cultivos aumenta £ 79 / ha, lo que equivale a un costo promedio total estimado de £ 654.00 / ha. El aumento se eleva a £ 96 / ha para el procesamiento de papas a un promedio estimado de £ 756 / ha. Los costos por tonelada se vieron mitigados por menores costos de combustible y fertilizantes, así como por un mayor rendimiento de los cultivos.
Mirar hacia el futuro
Una recuperación en los precios del combustible en 2021 podría significar un aumento en el costo de producción. El lanzamiento de una vacuna significa que las medidas de bloqueo global deberían suavizarse este año, devolviendo la demanda a los mercados de petróleo crudo. Esto también podría aumentar los costos de producción de fertilizantes, lo que provocaría un aumento en los costos de los insumos en los que se pueden haber hecho ahorros en 2020. Con los costos de protección de cultivos probablemente también aumenten, el costo general de producción de papas en 2021 podría aumentar.
Una flexibilización de las medidas de bloqueo en el Reino Unido debería significar un retorno de la demanda para los mercados de papa. Esto es muy necesario, ya que muchos sectores de la papa han visto precios de compra libre por debajo del costo de producción durante la mayor parte de la temporada hasta ahora. Sin embargo, las crecientes tasas de infección en el momento de redactar este artículo podrían mantener suprimidos los niveles de demanda, lo que afectaría aún más a los mercados de libre compra.
Como se mencionó anteriormente, una forma en que los productores han tratado de mitigar la incertidumbre en los mercados de papa es aumentar su área contratada. Esta tendencia podría continuar en la nueva temporada. Le animamos a utilizar herramientas como Farmbench de AHDB que es de uso gratuito y calculará su propio costo de producción para ayudarlo con las decisiones de marketing.
- Farmbench de AHDB le permitirá luego crear presupuestos con planes de escenarios basados en la estrategia de marketing.
- ¿Cuál es su actitud hacia el riesgo? ¿Podría ajustarse su contrato frente a la división de compra gratuita?
Notas adicionales
- Cifras de 2018 y 2019 derivadas de datos promedio ponderados de AHDB Farmbench: ahdb.org.uk/Farmbench
- Las cifras estimadas para 2020 se basan en los resultados de Farmbench 2019 y el Índice de precios agrícolas Defra de insumos agrícolas en el Reino Unido.
- Los datos de Farmbench se basan en más de 220 resultados de empresas de cultivo de papa.
