La campaña de la patata estará “bastante avanzada” en Castilla y León, según describe Eduardo Arroyo, presidente de apacilo. Los cálidos vientos de agosto han secado los cultivos antes de lo previsto. Tanto es así que, por ejemplo, en Cuéllar (Segovia, españa) están iniciando lo que tenían previsto para una etapa posterior. Marco Martin, presidente de Asopocilo Se estima que en el campo los castellanoleonés ya han comenzado la mitad.
El escalonamiento de las plantaciones hizo que el arranque también fuera gradual, pero no lo es. Se ha supuesto que el calor quemó también la piel del tubérculo. Todo se nota en los precios. Sobre todo en el producto destinado a la venta en sacos, que, además, es el que menos rendimiento tiene. El catering y las cocinas públicas siguen sin tomar aire. los papa para ensuciar vale la pena estar entre siete y ocho centavos una libra. El lavado de la primera categoría -monalisa, soprano y afines- es de 18 a 20 céntimos, mientras que el segundo se paga de catorce centavos el kilo. Los tintos con carne blanca, como el Rudolph, siguen siendo más altos de lo esperado, 25 centavos.
El rango de precios es amplio, hay demasiada papa y un poco para lavar bien. Hay de este último para cubrir toda esa demanda del mercado. En Francia el precio medio es de quince céntimos y hay una buena producción.
El presidente de Appacyl teme que en octubre y noviembre se vaya a acumular demasiado producto, cuando variedades como la ácida no den los parámetros necesarios para el lavado y acaben en los sacos. “Estamos salvando la campaña con la colada, pero lo que no se traga el mercado es lo sucio”, reitera Arroyo.
Martin califica la campaña actual como "muy atípica" para el covid. También significa la diferencia en el mercado de la papa a lavar y ensuciar. La menos mala noticia es que el descenso de las producciones por las incidencias meteorológicas en un 20% está frenando el desplome de los precios.
En la cooperativa de la provincia Aranpino Han comenzado poco más del 20% de la patata. Su campaña siempre se centra en los meses de septiembre y octubre para comercializar después de los sacos de tubérculos. No es el mejor año porque la actividad de hostelería y los comedores de las universidades está muy obstaculizada por la pandemia.
Y los precios tampoco son los mejores. Hay variedades que están por debajo de los diez centavos para el productor. Otros, como el agrio, están entre trece y catorce centavos. “Así que es para pagar gastos y un poco más. Caminamos por la cuerda floja ”, analiza José Blázquez, gerente de Aranpino.
“Esperamos…”, agrega. Una imagen que no es muy alentadora. A los bajos precios, hay que agregar que, excepto en las siembras anteriores a mediados de marzo, la producción es baja. Y el 8 de octubre entra en vigor el prohibición de CIPC para la conservación. Los barcos que no estén habilitados para hacerlo no tendrán ni la posibilidad de utilizar menta.
